Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsa, miten se tehdään oikein

Kesäkurpitsa - maukkaita, terveellisiä vihanneksia täynnä vitamiineja ja hivenaineita, jotka kasvavat hyvin Keski-Venäjällä. Ja jokainen kotiäiti haluaisi varastoida kesäkurpitsaa talveksi voidakseen valmistaa nopeasti suosikkiruoansa.

Säilöntä ei aina säilytä vitamiineja, ja siksi asianmukainen jäädytys auttaa selviytymään tästä tehtävästä. Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsa?

Sisältö:

1. Vihannesten valmistaminen pakastettavaksi
2. Jäähdytysmenetelmät
3. Herkullisimmat reseptit pakastekurpitsaruokiin

Vihannesten valmistaminen pakastettavaksi

Kesällä kannattaa miettiä sadonkorjuuta, kun hedelmät ovat nuoria, mehukkaita ja makeita:

• Olet varma kasvatetun ja pakastetun tuotteen laadusta.
• Juuri tähän aikaan hedelmät ovat hyödyllisimpiä.
• Pakastaminen on aina käsillä ja voi aina auttaa, jos sinulla on vähän aikaa valmistaa ruokia.
• Talvella ne maksavat paljon enemmän, mikä painaa taskuusi vakavasti.

Kuinka valmistat ne oikein pakastetta varten? Pieniä pidetään parhaimpana vihannekset ohut pehmeä kuori, mehukas hedelmäliha ja pienet, huomaamattomat siemenet.

Tällä tavalla keräämiseen on useita sääntöjä. Jotta kaikki käsittelyt ja lisäsulatus eivät menetä pehmeyttä ja makua, entsyymit (entsyymit) on poistettava vihanneksista mahdollisimman paljon. Niiden läsnäolo hedelmissä selittää sulatettujen valmisteiden mauttomuuden ja kovuuden.

Pitääkö kesäkurpitsa tässä tapauksessa valkaista ennen pakastamista? Kyllä, tämä auttaa ratkaisemaan ongelman.

Yleensä ne pääsevät eroon entsyymeistä useilla tavoilla: valkaisemalla, ripottelemalla suolaa tai höyryttämällä lyhyen aikaa.

Valmistetun tuotteen mukana pakkauksesta poistetaan ilma pidempää säilytystä varten. Tähän tarkoitukseen on parempi valita muovipussit, ylimääräisen ilman poistaminen astioista on ongelmallista, ja ne vievät paljon enemmän tilaa pakastimessa.

Kaikkien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi on parempi turvautua jännitysjäädytykseen, toisin sanoen mahdollisimman alhaisiin lämpötiloihin, jos mahdollista. Ja myöhemmin puolivalmiita tuotteita sisältävät pakkaukset voidaan siirtää tavalliseen jääkaappiosastoon.

Jäähdytysmenetelmät

Pakastusmenetelmiä on monia, ja tuloksena olevien puolivalmiiden tuotteiden muodon mukaan ne erotetaan:

• Ympyröissä (paistamiseen).
• Kuutio.
• Raastettuna pannukakkuja varten.
• Raastettuna muiden vihannesten kanssa.

Huuhtele hedelmät hyvin vedellä ja kuivaa. Leikkaa päät pois ja leikkaa ympyröiksi, kuten paistamista varten. Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja laita kaikki pistokkaat siihen. Hauduta keskilämmöllä, välillä sekoittaen, enintään 5 minuuttia.

Valmiit mukit laitetaan siivilään, annetaan valua, jäähtyä ja laitetaan pakastepusseihin. Jos mahdollista, poista niistä ilma ja laita ne pakastimeen, 2 tuntia riittää.

Valkaisun sijaan he käyttävät usein "höyry"-monikeitintoimintoa tai kaksinkertaista kattilaa saman minuutin ajan.

Voit myös pakastaa valmiiksi valmistetut paistetut vihannekset. Kun otat ne jääkaapista, sinun tarvitsee vain lämmittää ne.

Se on erittäin kätevää pakastaa pieniksi kuutioiksi. Tämäntyyppinen pakastus sopii ihanteellisesti muhennosten, erilaisten keittojen, ensiruokien valmistukseen, sitä voidaan käyttää dieetti- ja vauvanruokiin, kurpitsasoseeseen ja kaviaareihin.

Se on nopea ja helppo tehdä: vihannekset pese, kuivaa, leikkaa haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.Laita kaikki hienonnettu astiaan ja ripottele kevyesti karkealla suolalla. Pistokkaat sekoitetaan ja jätetään noin 10-15 minuutiksi, jolloin mehu alkaa vapautua. Poista se kuivilla talouspaperilla tai laita palat siivilään.

Tuloksena suolatut kuutiot asetetaan tasaiselle pinnalle: leikkuulaudalle, tarjottimelle ja pakastetaan jääkaapillesi mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa.

Ja 20 minuutin kuluttua voit ottaa ne pois, pakata ne pieniin eriin ja laittaa ne säilytyskammioon.

Onko mahdollista jäädyttää raastettua kesäkurpitsaa? Jos olet kesäkurpitsapannukakkujen ystävä, kokeile tehdä puolivalmiita tuotteita talvea varten suosikkiruokaasi.

Tämä tehdään nopeasti:

• Puhdas ja kuiva kesäkurpitsa raastetaan karkealla tai keskikokoisella raastimella.
• Tuloksena oleva massa ripottelee suolalla ja vapautunut vesi valutetaan pois 15 minuutin kuluttua.
• Voit lisätä raastettua porkkana tai jätä se puhtaaksi.
• Saatu massa asetetaan säiliöihin tai pusseihin ja asetetaan yleispakastimeen.

Talvella ennen pannukakkujen valmistamista sulata seos hyvin, purista uudelleen ja kypsennä tavanomaisen todistetun reseptin mukaan.

Herkullisimmat reseptit pakastekurpitsaruokiin

Jäädytettyjen kesäkurpitsojen keittämiseen on valtava määrä reseptejä jokaiseen makuun ja mieltymykseen, eikä kysymystä "mitä keittää" ei esiinny; valitse resepti yksinkertaisimmasta hienostuneimpiin.

Kesäkurpitsa oluttaikinassa:

• 500 grammaa vihanneksia leikattuna renkaiksi.
• Olut 100 ml.
• Kananmuna 1 kpl. (2 viiriäistä).
• Jauhot 100 gr.
• Suola, pippuri maku.

Valmista ensin taikina vatkaamalla kananmuna vispilällä tai haarukalla, lisäämällä seokseen suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi ja kaadamalla joukkoon kylmää olutta. Sekoita taikina huolellisesti ja lisää puolet jauhoista.Lisää sitten loput jauhot vähitellen sekoittaen.

Taikinan tulee olla hieman ohuempaa kuin tavallisissa pannukakkuissa. Kesäkurpitsa sulatetaan, kuivataan pyyhkeellä, kastetaan taikinaan ja laitetaan kuumalle paistinpannulle, jossa on riittävästi kasviöljyä.

Paista palat kullanruskeiksi, tarjoile smetanan ja yrttien kanssa alkupalana.

Vitamiinipata pakastekurpitsasta ja muista vihanneksista:

• 1/2 kg pakastettua kesäkurpitsa kuutioiksi.
• 700 gr perunat.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• 200 grammaa vihanneksia maun mukaan (porkkanat, herneet, parsakaali, pippuria).
• Vehreys.
• Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.
• Valkosipuli 2, 3 päätä.

Valmista muhennos ottamalla syvä kattila, kattila tai hidas liesi. Voitele pohja kasviöljyllä. Laita pannu keskilämmölle ja paista puolirenkaiksi leikattua sipulia kullanruskeaksi.

Multicookerissa tämä tehdään "paistamistilassa" 10-12 minuutin ajan. Kytke sitten muhennostila päälle 40 minuutiksi, ja kypsennys pannulla kestää noin 35 minuuttia. Lisää seuraavaksi pannulle hedelmät ja muutaman minuutin kuluttua pakastettu kesäkurpitsa. Suolaa, pippuria, lisää suosikkimausteitasi.

Leikkaa kuoritut perunat haluamasi kokoisiksi paloiksi ja laita kasvisten kanssa pannulle. Kaada 2 kupillista vettä kasvisseoksen päälle. Lisää 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Ruoka tarjoillaan kuuman kerman kera.

Pakastettu kesäkurpitsavuoka:

• Pakastettu kesäkurpitsa 900 gr.
• Sipuli - 2 sipulit.
• Kananmuna (kana) - 4 kpl.
• Kova juusto 250 gr.
• Valkosipuli 2 neilikkaa.
• Voita 60 gr.
• Vehreys.

Sulata hedelmät ja raasta ne hienolla raastimella. Kuumenna paistinpannu, kaada päälle vähän kasviöljyä ja paista hienonnettu valkosipuli ja sipuli.Kesäkurpitsa paistetaan toisessa paistinpannussa.

Yhdistä voilla reilusti voideltuun uunivuokaan paistetut kasvikset ja sipulit, valkosipuli, juustoraaste ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Laita muotti 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Pata on valmis.

Pakastettu kesäkurpitsa ei ole vain aarreaitta vitamiinit ja hyödyllisiä aineita, mutta myös erinomainen ensiruoka pienille lapsille, sauva - hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille.

Tämä monipuolinen kasvis sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa, lisätään keittoihin, muhennoksiin, pääruokiin ja salaatteihin.

Selvemmin kesäkurpitsan jäädyttämisestä - katsoessasi videota: