Meksikon pippuria

Chayote, tai kuten sitä kutsutaan, meksikolainen pippuri, kuuluu useisiin monivuotisten kurpitsaperheen kasvien lajikkeisiin, joissa on erittäin paljon harvinaisia ​​arvokkaita lajeja. Chayote on yksikotinen kasvi, jolla on kiipeävä varsi. Tämän kasvin versot ovat hieman roikkuvat (keskimääräinen pituus 20 cm) ja takertuvat tukeen lonkeroiden avulla; urat ovat pitkittäisiä.

Kasvin lehdet ovat melko suuria (jopa 25 cm pitkiä), sydämenmuotoisella pohjalla, peitetty kovilla karvoilla ja jaettu 3-7 lohkoon. Lehtien varret vaihtelevat 3-25 cm.

Kasvin kukat ovat yksisukuisia, yleensä vihertäviä tai vaalean kermanvärisiä, terien halkaisija on keskimäärin 1-1,5 cm.

Kasvin hedelmät ovat päärynän muotoisia tai pyöreitä, ja niiden pituus on keskimäärin 10-20 cm, yhden marjan paino voi olla 1 kilogramma. Hedelmän kuori on vahva, mutta samalla melko ohut ja kiiltävä, voi havaita pitkittäisiä uria tai pieniä kasvamia. Hedelmien väri voi olla joko valkeahko tai vaaleankeltainen tai vihreä. Kasvin massa on runsaasti tärkkelystä, maistuu makealta ja erittäin mehukkaalta. Hedelmän keskellä on myös suuri litteä soikea siemen (pituus 2-5 cm).

Meksikonpippuri on erittäin monikäyttöinen kasvi, jota käytetään, kuten sanotaan, jätteettömässä tuotannossa, koska kaikkia chayoten osia pidetään syötävinä.

Kasvin lehdet ovat yleensä haudutettuja, mutta itse hedelmät, erityisesti kypsymättömät, kuuluvat laajaan ruokalistaan, sitä käytetään sekä keitettynä, paistettuna, täytettynä että haudutettuna. Voit lisätä sen myös raakana erilaisiin salaatteihin. Chayote-siemenet ovat paahdettuja ja maistuvat pähkinöiltä. Meksikon paprikan massaa käytetään leivonnaisten valmistukseen.