Porkkanoiden kuivaus, eri kuivausmenetelmien kuvaus, kuivattujen porkkanoiden käyttö

Sattuu niin, että dachassa kasvatetaan hyvä sato, mutta käy ilmi, että sitä ei yksinkertaisesti ole missään tallentaa.

Näin tapahtuu esimerkiksi porkkanoilla: sopivan lämpötilan kellaria tai kellaria ei ole, eikä jääkaappiin mahdu paljoa.

Tässä herää kysymys muista säilytysvaihtoehdoista tai menetelmistä valmistautua talveen puolivalmiiden tuotteiden muodossa.

Nyt yritän pohtia kysymystä porkkanoiden kuivaamisesta talveksi, menettääkö tuote ominaisuuksiaan tällaisesta käsittelystä.

Sisältö:

• Mitkä ovat kuivatun tuotteen edut
• Säilyttääkö porkkana ominaisuuksiaan kuivauksen jälkeen?
• Millaisia ​​juureksia voidaan käyttää kuivaamiseen?
• Valmistusprosessin ominaisuudet
• Viipalointi
• Kuinka kuivata porkkanat ulkona
• Kuinka kuivata porkkanat kuivausrummussa
• kuinka kuivata porkkanat keittoa varten mikroaaltouunissa
• Lämpökäsittely uunissa ja ilmakeittimessä
• Menetelmät tuotteen valmiuden määrittämiseksi
• Kodin säilytysvaihtoehdot
• Miten ja miksi sitä käytetään
• Kuinka kuivata porkkanat
• Mielenkiintoisia faktoja vihanneksista

Mitkä ovat kuivatun tuotteen edut

Tämän valmisteluvaihtoehdon myönteisiä puolia ovat:

• mahdollisuus valita lämpökäsittelyvaihtoehto;
• valmiilla tuotteella on merkityksetön paino ja tilavuus;
• jääkaappia ei tarvitse sotkea, optimaalinen säilytyslämpötila on huoneenlämpötila;
• suurin osa hyödyllisistä aineista säilyy kuivauksen aikana;
• voidaan käyttää useimpien perinteisten ruokien valmistukseen;
• aina suoraan keittiössä;
• säilytetty pitkään.

Yllä olevat tekijät huomioon ottaen on helppo päätellä, että kuivaus on yksi järkevimmistä vaihtoehdoista tuotteen varastointiin.

Säilyttääkö porkkana ominaisuuksiaan kuivauksen jälkeen?

Lämpökäsittelyprosessilla ei ole erityistä vaikutusta tuotteen laatuun ja koostumukseen. Lämpötilan vaikutuksesta useimmat hyödylliset aineet säilyvät, erityisesti karoteeni, joka on erittäin hyödyllinen näkövammaisille ja hengityselinten sairauksille.

Karoteeni:

• auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa,
• tukee sydän- ja verisuoniterveyttä,
• vähentää onkologisten prosessien kehittymisen riskiä,
• sillä on positiivinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmän elinten toimintaan.

Juuren korvaamaton komponentti on kuitu; sen kulutus edistää:

• verensokeritason normalisointi ja toksiinien poistaminen;
• parantaa ruoansulatusta ja ylläpitää painoa.

C-vitamiini suojaa ihmistä vilustumiselta ja virustaudeilta sekä tukee immuunijärjestelmää.

Foolihappo ylläpitää tervettä ihoa, hiuksia, hampaita ja normalisoi hermoston toimintaa.

Kuivattua tuotetta voidaan käyttää myös ennaltaehkäisyyn:

• niveltulehdus;
• maha-suolikanavan ja sydämen sairaudet;
• munuaiset ja maksa;
• alaraajojen suonikohjut;
• hypertension hyökkäykset.

Kuivattua käyttöä ei suositella porkkana suuria määriä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan haavaumat, sekä niille, joilla on korkea happamuus.

Mitä juureksia voidaan käyttää kuivaamiseen?

On parasta valita juurekset, jotka ovat keskikokoisia, joissa ei ole vaurioita tai synnynnäisiä vikoja ja jotka ovat väriltään kirkkaan oransseja.

Lajikkeiden osalta on järkevää ottaa varhainen ja keskikypsyvä, ilman ydintä tai pehmeällä ytimellä, ilman kovia kuituja.

Valmistusprosessin ominaisuudet

Juuren valmistus koostuu:

• toppien poistamisessa
• perusteellinen pesu
• puhdistus, pienimpienkin vaurioiden poistaminen
• toistuva pesu.

Edelleen porkkana Valuta kokonaisena kattilassa kiehuvalla vedellä.

Valkaisu voi kestää 10-20 minuuttia koosta riippuen.

Hammastikku auttaa määrittämään valmiuden; kun puhkaiset hedelmää sillä, sinun pitäisi tuntea pientä vastusta.

Viipalointi

Voit valita minkä tahansa leikkausmuodon, ympyrät tai neliöt, nauhat, pienet kuutiot, voit jopa raastaa ne karkealla raastimella. Tärkeintä on, että työkappaleen paksuus ei ylitä 0,5 cm.

Jos aiot leikata erilaisia ​​muotoja, on parempi valmistaa säiliöt niiden pakkaamista varten erikseen. Tämä tekee paljon helpommaksi valita minkä tahansa ruoan valmistukseen sopivan tuotteen.

Mitä tulee itse kuivausmenetelmiin, voit valita eri menetelmistä

Kuinka kuivata porkkanat ulkona

Yksinkertaisin ja kustannustehokkain kuivaustapa on ulkona, auringossa. Sinun on valittava paikka, joka pysyy varjostamattomana koko päivän. Luonnollisesti se tulisi sijoittaa pois tieltä, leikkikentältä ja muista mahdollisista pölyn lähteistä.

Tarvitset myös suuren seulan tai sideharsolla vuoratun alustan. Työkappaleet tulee asettaa yhteen kerrokseen, lähemmäksi toisiaan ja jättää ilmaan.

Jos kuivausastian pohja ei ole verkkomainen, palat on käännettävä toisinaan.

Varoitamme heti, että tämä vaihtoehto vaatii paljon kärsivällisyyttä, kestää yhdestä kahteen viikkoa ennen kuin kosteus haihtuu kokonaan tuotteesta.

Kuinka kuivata porkkanat kuivausrummussa

Kuivaimessa kosteudenpoistoprosessi tapahtuu paljon nopeammin, riippuen kuivausrummusta ja asetetusta lämpötilasta (suositus + 50 C), valmiiksi se vaatii käsittelyn 8-18 tuntia.

Valmistetut valkaistun tuotteen palat asetetaan ei-verkko-alustalle ja lämpötila asetetaan korkeintaan +50 C +55 C.

Älä unohda, että kuivausprosessin aikana tuote menettää usein huomattavan osan painostaan; 9 kg tuoretta porkkanaa saat noin 900 g kuivattuja porkkanoita.

Katsotaanpa video porkkanoiden kuivaamisesta kuivausrummussa:

Kuinka kuivata porkkanoita keittoa varten mikroaaltouunissa

Tuote leikataan pieniksi ohuiksi paloiksi, kuivataan, asetetaan yhdelle paperipyyhkeelle ja peitetään toisella. Pakkaus laitetaan mikroaaltouuniin, ja sinne laitetaan myös vesisäiliö, lasi riittää.

Käsittelyyn tarvitaan ehdottomasti kolme minuuttia, sitten kutistumisaste on tarkistettava 30 sekunnin välein. Tarkkaile säiliössä olevan veden tilaa - sen ei pitäisi kiehua pois.

Lämpökäsittely uunissa ja ilmakeittimessä

Yleisin kuivausmenetelmä on uunissa. Asetan valmistetut palat uunipellille, asetan lämpötilan + 65 - +80 C, on suositeltavaa kääntää palat säännöllisesti.

Käsittely ja valmiiksi saattaminen kestää noin 6-8 tuntia.

Voit käyttää pientä temppua ja nopeuttaa huomattavasti prosessia jakamalla sen 3 vaiheeseen. 20 minuutin käsittelyn jälkeen +200 C lämpötilassa tuote jäähdytetään täysin, ja siirrytään sitten lämpökäsittelyn seuraavaan vaiheeseen.

Voit myös käyttää ilmakeitintä vihannesten kuivaamiseen.Osat asetetaan telineille yhtenä kerroksena. Höyrystintä on kätevintä käyttää.

Jotta kosteus haihtuisi aktiivisemmin, sinun on luotava pieni rako kannen ja rungon väliin, esimerkiksi työntämällä vartaat.

Puhallusnopeus on asetettu keskitasolle, lämpötila on +120 C sisällä. Valmistuotteen saaminen kestää noin 15 minuuttia.

Saat lisätietoja porkkanoiden kuivaamisesta uunissa katsomalla videon:

Menetelmät tuotteen valmiuden määrittämiseksi

Valmiin kuivatun tuotteen kosteuspitoisuuden tulee olla noin 15 %. Mutta kokematon ihminen ei voi määrittää tätä silmällä. Siksi he turvautuvat muihin ohjausvaihtoehtoihin; kappaleet eivät saa murentua, mutta samalla niiden tulee olla hauraita.

Kodin säilytysvaihtoehdot

Jos vihannesta kuivattaessa altistuttiin korkeille lämpötiloille, prosessin päätyttyä valmis tuote jäähdytetään huoneenlämpötilaan.

Säilytykseen voidaan haluttaessa käyttää lasiastioita, ts. luonnonkankaasta valmistetut tölkit, pelti tai pussit.

Paikan tulee olla kuiva ja pimeä. Varastointiaika ei saa ylittää 12 kuukautta.

Muut kuivatut vihannekset ja hedelmät voidaan säilyttää samalla tavalla: omenat, kirsikat, luumut, punajuuret, yrtit, mukaan lukien persilja ja jopa vihreä sipuli.

Miten ja miksi sitä käytetään

Voit käyttää kuivattuja vihanneksia valmistaessasi sekä ensimmäistä että toista ruokaa:

• borssi ja keitot
• muhennos ja puuro
• liha- ja kalaruokia
• makeita ja suolaisia ​​leivonnaisia
• kastikkeet ja kastikkeet
• juomia

Kuivatuista vihanneksista valmistetaan myös parantavia teelaatuja. Mutta niiden valmistamiseksi on suositeltavaa kuivata porkkanat luonnollisesti. auringossa ja ilmassa.

Kuinka kuivata porkkanat

Tietäessään toppien parantavista ominaisuuksista jotkut kotiäidit eivät halua heittää niitä pois, vaan säilyttää ne talveksi. Kuivaukseen valitaan vain vahingoittumattomat varret, joissa on lehtiä. Ne pestään hyvin perusteellisesti, vaihtamalla vettä useita kertoja.

Sitten ne kuivataan kangaslautasliinalle ja leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan puhtaalle paperille tai kankaalle ja asetetaan pimeään paikkaan.

Kuivausprosessin tulee tapahtua huoneenlämmössä, kunnes varret ovat täysin kuivia.

Säilytä valmis tuote lasikannilla suljetuissa lasipurkeissa tai kangaspusseissa pimeässä kaapissa.

Talvella haudutetaan teetä tai valmistetaan keitteitä, jotka auttavat selviytymään silmäsairauksista, turvotuksesta ja puhdistavat tehokkaasti verta.

Mielenkiintoisia faktoja porkkanoista

Amerikkalaiset rakastavat ja kunnioittavat tätä vihannesta erittäin paljon. Kalifornian Holtvillessä järjestetään jopa porkkanafestivaali, jossa valitaan kuningatar.

Tänä päivänä kaupunkiin saapuu turisteja ja vieraita, paikalliset kokit, niin amatöörit kuin ammattilaisetkin, voivat kilpailla taidosta valmistaa ruokia kirkkaan oranssista vihanneksesta.

Taistelut, joissa porkkanoita käytetään ammuksina tai aseina, eivät ole yhtä viehättävät.

Muinaiset kreikkalaiset lääketieteen tutkijat tiesivät porkkanoiden valtavista hyödyistä keholle ja suosittelivat sen nauttimista potilailleen.

Slaavit käyttivät porkkanamehun ja lehmänvoin seosta ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon.

Nykyään vihannesta käytetään kaikkialla, se on ainesosa useimpiin eri keittiöiden ruokiin ympäri maailmaa. Kuivatun tuotteen valmistaminen talveksi on tietysti hyödyllistä jokaiselle kotiäidille. Loppujen lopuksi se on helppokäyttöinen, nopea, eikä sinun tarvitse kuluttaa ylimääräistä rahaa vihanneksiin, jotka tulevat talvella kalliiksi.