Kuvan rutabaga on upea vihannes

Rutabaga on kaaliperheeseen kuuluva korkeasatoinen kasvi. Valitettavasti viime vuosina rutabaga on käytännössä unohdettu. Ja täysin ansaitsematta ja turhaan.

Tällainen upea vihannes - kuvassa oleva rutabaga näyttää suurelta retiisiltä tai punajuurelta, sillä on monia ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä paitsi ruoanlaittoon, myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Rutabagan kasvusykli on kaksi vuotta. Ensimmäisenä vuonna kasvavat lehdet ja mehevä juuri, joka toisena vuonna tuottaa kukkivan varren. Kukan tilalle kehittyy palko mustilla siemenillä.

Rutabaga on viljelyssä vaatimaton; maaperän valmistelu ja tämän vihanneksen hoito eivät eroa muiden suosittujen juureksien viljelystä. Rutabaga sietää hyvin sekä kuumaa, kuivaa säätä että pakkasta, ja sen siemenet itävät 1 asteen lämpötilassa. Rutabaga on erittäin tuottava, valokuvan suurin rutabaga painaa 35 kg.

Rutabagan maku on samanlainen kuin nauris, mutta tietysti ylittää sen ravintoarvoltaan. Rutabagaa käytetään muhennosten, keittojen, vitamiinipitoisten salaattien valmistukseen ja myös erinomaisena piirakan täytteenä.

Älä unohda tämän ihmevihanneksen lääkinnällisiä ja vitamiiniominaisuuksia. Melko korkean kalsiumpitoisuutensa vuoksi rutabaga on korvaamaton osteoporoosipotilaille. Rutabaga mehulla on haavoja parantavia, palovammoja ehkäiseviä, diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia. Rutabaga on hyödyllinen myös ateroskleroosipotilaille.