Uunissa paistetut perunat, kokonaisina ja viipaleina, juustolla, majoneesilla ja valkosipulilla, maalaistyyliin

Tämä ruokalaji valmistetaan monien reseptien mukaan, ja joka tapauksessa tämän ruuan maku on erityisen herkullinen.

Uunissa uuniperunat ovat yksi suosituimmista ruokalajeista eri kansallisuuksien perinteisessä keittiössä. Leivotusta, olipa kyseessä sitten juusto, ihra tai valkosipuli, tulee usein illallisen tunnusmerkki.

Aloittelijoiden ja kokeneiden kokkien tulisi tarkastella lähemmin todistettuja reseptejä, jotka vaativat vain vähän aikaa ja vaivaa.

Sisältö:

• Mitkä perunat sopivat leivontaan, miten ne valmistetaan
• Kokonaiset perunat uunissa
• Uuninperunaresepti valkosipulilla
• Perunoiden kypsentäminen uunissa majoneesin ja juuston kanssa
• Perunat uunissa viipaleina ja ympyröinä
• Kuinka valmistaa herkullisia uuniperunoita
• Maalaismaiset uuniperunat

Mitkä perunat sopivat leivontaan, miten ne valmistetaan

Perunalle tärkeintä on tärkkelys, jonka ansiosta paistetut mukulat ovat niin maukkaita, murenevia ja aromaattisia. Maassamme Zhuravlinkaa pidetään tärkkelysrikkaimpana lajikkeena. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara ja Bellarosa sopivat myös.

Hyvälle leivontaan soveltuvalle perunalle on ominaista:

• vahvat tiheät mukulat;
• sileä ja tasainen kuori ilman virheitä;
• vihreän pigmentin (solaniini) puute, mikä ei ole turvallista;
• hedelmän keskikoko;
• kova massa (pehmeä ja kostea massa sisältää todennäköisesti nitraatteja).

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta illallinen olisi herkullinen, sinun on lähestyttävä valmistusta vastuullisesti. perunat, koska oikein valitun paistolämpötilan lisäksi on useita muita tärkeitä vivahteita.

Herkullisten uuniperunoiden salaisuudet:

• Tärkeintä on valita "oikeat" mukulat.
• Hedelmät, joissa on mätämätä ja itäneet, tulee heti hävittää.
• Paistamiseen tarvitset kokonaisia ​​hedelmiä ilman virheitä, jotta vikoja ei tarvitse leikata pois.
• Jotta perunat paistuisivat tasaisesti, sinun on otettava suunnilleen samankokoisia ja samaa lajiketta mukuloita.
• On parempi olla käyttämättä lajiketta, jonka keittäminen kestää kauan, tai keitä sitä ensin kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.
• Leivontakastikkeen pitäisi auttaa perunoita kypsymään nopeasti, joten tomaattimehua tai laimentamatonta tomaattipastaa ei kannata käyttää. Ihanteellinen vaihtoehto on majoneesi, smetana, kerma.
• Jos perunat on esikeitetty, lieden lämmön tulee olla minimaalinen ja pannulla olevan veden tulee kiehua jatkuvasti.
• Jos resepti sisältää lihaa, sinun on otettava huomioon, että sen kypsennys kestää kauemmin. Mitään ruuan osia ei saa ylikypsentää tai kuivua.

Paistetuilla perunoilla on yleensä taikinamainen rakenne.

Voit paistaa sen yksinkertaisessa induktioliedessä, grillissä, grillissä tai avotulella.

Jos mukulat keitetään kokonaisina, on suositeltavaa puhkaista ne haarukalla, jotta niistä tulee ylimääräinen höyry. Optimaalinen lämpötila ruoanlaittoon on 190-200 astetta.

Kokonaiset perunat uunissa

Paistettua perunaa pidetään tästä vihanneksesta valmistetuimpana ruokavaliona. Lisäksi mukulat säilyttävät enimmäismäärän vitamiineja, joten tämä resepti on tärkeä niille, jotka ovat ruokavaliossa.

Mitä tarvitset:

• 300 g nuoria perunoita, mieluiten ei suuria;
• 3 rkl. ruokalusikallista öljyä, on parempi käyttää kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Vaiheittainen valmistelu:

• Perunat Pese huolellisesti juoksevan veden alla. Nuoria mukuloita ei suositella kuorimatta.
• Laita hedelmät uunipellille ja lorauta öljyllä. Peitä jokainen hedelmä käsilläsi.
• Laita perunat esilämmitettyyn uuniin. Paista 30-40 minuuttia, lämpötila 180 astetta.
• Valmiin astiaan voi ripotella suolaa, mustapippuria ja yrttejä.

Uuninperunaresepti valkosipulilla

Uuninperunoista tulee maukkaita ja aromikkaita, jos niihin lisätään tuoretta valkosipulia ja yrttejä. Tämä ruokalaji osoittautuu mahdollisimman terveelliseksi, koska paistetut mukulat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Vaaditut tuotteet:

• 800 g uusia perunoita;
• 2 päätä valkosipulia;
• nippu kuivattua rosmariinia;
• 80 ml kasviöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• karkeaa suolaa.

Resepti:

• Perunat tulee pestä ja kuivata talouspaperilla.
• Jaa valkosipuli kynsiin. Kaikkea ei tarvitse pestä, vain kaksi hammasta.
• Kaada öljy kulhoon ja purista siihen 2 valkosipulinkynttä. Lisää kaksi ripaus rosmariinia.
• Laita perunat uunivuokaan. Laita valkosipulin kynnet mukuloiden väliin. Maustaa. Lisää suolaa. Ripottele rosmariinilla.
• Kaada joukkoon maustettu öljy ja sekoita käsin niin, että jokainen mukula peittyy öljyllä.
• Laita perunat uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi.

Perunoiden kypsentäminen uunissa majoneesin ja juuston kanssa

Tämä yksinkertainen resepti auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaasi ja on myös hyvä vaihtoehto vieraiden hoitoon.

On mahdotonta vastustaa niin herkullisia perunoita kullanruskealla kuorella. Voit lisätä reseptiin mausteita ja yrttejä oman harkintasi mukaan.Mukuloiden leikkausmenetelmä voi myös olla erilainen.

Ainesosat:

• 0,5 kg keskikokoisia perunoita;
• 4 rkl. lusikat provencelaista majoneesia;
• 2 munaa;
• 170 g juustoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Keittovaihtoehto:

• Raasta mukulat ja juusto ja laita ne erillisiin kulhoihin. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Vatkaa yksi muna ja sekoita se 1 lusikalliseen majoneesia, sekoita.
• Sekoita puolet juustoraasteesta muna-majoneesiseokseen ja lisää perunoiden joukkoon.
• Voitele uunivuoka öljyllä ja laita perunat sen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
• Sekoita toinen annos juustoa toisen kananmunan ja jauhetun mustapippurin kanssa. Levitä tämä seos uunivuokaan perunoiden päälle.

Astia tulee paistaa 45 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Kun perunat juustolla ja majoneesilla ovat valmiita, pinnalle ilmestyy herkullinen kultainen kuori.

Katsotaanpa hyödyllinen video:

Perunat uunissa viipaleina ja ympyröinä

Tätä reseptiä pidetään todistetusti vanhana ranskalaisena ruokalajina. Ranskan maakunnassa sitä kutsutaan Dauphinoisiksi. 1800-luvun lopulla ruokaa kutsuttiin pariisilaisiksi perunoksi, ja sen valmistivat yleensä talonpojat.

Sitten juurikasvi oli juuri ilmestynyt Ranskaan, ja viranomaiset ottivat sen tärkeimpiin elintarvikkeisiin nälkäongelmien ratkaisemiseksi. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta nämä perunat voidaan tarjoilla juhlaan.

Vaaditut tuotteet:

• 10 keskikokoista tärkkelyspitoista perunaa;
• 120 g kovaa juustoa;
• 1 muna;
• 200 ml kermaa tai täysrasvaista maitoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 90 g voita;
• ripaus muskottipähkinää;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

• Reseptin mukaan ei ole suositeltavaa ottaa nuoria mukuloita, vaan vanhoja, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus. Ne on pestävä ja kuivattava.5 perunaa on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja loput 5 viipaletta 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
• Raasta juusto ja valkosipuli hienolla raastimella.
• Yhdistä maito tai kerma kananmunaan, lisää hieman suolaa ja sekoita.
• Sekoita puolet juustoraasteesta perunoiden, suolan ja mustapippurin kanssa. Voit halutessasi lisätä timjamia ja rosmariinia.
• Kaada joukkoon muna-maitoseos ja sekoita.
• Levitä saatu massa uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle loput juustot.
• Leikkaa voi pieniksi neliöiksi ja laita perunoiden päälle.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 45 minuuttia.
• Varmistaaksesi, että perunat paistuvat sisältä eivätkä palaneet pinnalta, voit peittää vuoan päälle foliolla ja poistaa sen 10 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Kuinka valmistaa herkullisia uuniperunoita

Jotta juurekset yhtenäisessä muodossaan olisivat maukkaita, sinun on valittava oikeat mukulat, joissa on ohut kuori. Vihannesten muodon tulee olla pitkulainen.

On suositeltavaa paistaa samankokoisia mukuloita. Ennen kypsennystä perunat tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla ja hieroa jäykällä harjalla lisäämällä soodaa.

Ainesosat:

• 10 perunaa;
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita halutessasi.

Keittovaihtoehto:

• Laita leivinpaperi uunipellille.
• Aseta perunat jonkin matkan päähän toisistaan.
• Voitele jokainen mukula kasviöljyllä. Voit ripotella suolalla.
• Paista mukuloita 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Jos perunat paistetaan oikein, kuoresta tulee rapea ja hedelmäliha murenevaa ja mehukasta. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla tuoreiden tai marinoitujen vihannesten ja salaattien kanssa.

Perunat uunissa, maalaistyyliin

Aromaattisen ruuan nimeä pidetään puhtaasti markkinointitempuna, mutta se ei kuitenkaan vähennä tällä tavalla valmistettujen perunoiden suosiota.

McDonald's päätti tuoda "viipaleita" Venäjän markkinoille, mutta nimi osoittautui liian pitkäksi eikä kovin houkuttelevaksi. Siksi "viipaleet" korvattiin kuulostavilla "maalaistyylisillä perunoilla".

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg pieniä tai keskikokoisia perunoita;
• 2 rkl. lusikat auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 2 ripaus suolaa;
• 2 rkl. lusikallinen kuivattua paprikajauhetta.

Keittomenetelmä:

• Ensimmäinen askel on käynnistää uuni niin, että se lämpenee 250 asteeseen.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai leivinpaperilla.
• Kuori perunat ja huuhtele. Kuivaa mukulat talouspaperilla. Leikkaa jokainen 4 osaan. Jos viipaleilla on kosteutta, ne on siirrettävä paperille, jotta ne kuivuvat täysin.
• Laita viipaleet kulhoon. Sekoita ne öljyn, paprikan ja suolan kanssa. Jokainen pala tulee peittää mausteilla.
• Levitä viipaleet uunipellille 5-10 millimetrin etäisyydelle toisistaan. Leivinpelti kannattaa laittaa uuniin keskiritilälle.

Keitä maalaismaisia ​​perunoita 200 asteessa 30 minuuttia. Anna ruoan jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen ja voit tarjoilla.

Lue lisää maalaistyylisten uuniperunoiden kypsentämisestä videosta:

Perunan ystävät arvostavat varmasti näiden helposti valmistettavien reseptien makua.

Uunissa olevia perunoita voidaan valmistaa eri tavoin, mutta joka tapauksessa niitä pidetään win-win-vaihtoehdona arjen illallisille ja juhlapöytään.