Korianterin jyvät, lehdet ja juuret - miten niitä käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä

Leveysasteillamme korianteri on levinnyt laajalle tilli Ja persilja. Kasvin kasvattaminen ja siitä huolehtiminen ei ole vaikeaa. Koriantron siemeniä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Sisältö:

1. Kasvava korianteri, asianmukaisen hoidon salaisuudet
2. Saamme mausteita ikkunalaudalle
3. Miten korianterin siemeniä (korianteria) käytetään ruoanlaitossa?
4. Korianterin käyttö kansanlääketieteessä
5. Miten korianterin juuria käytetään?

Kasvava korianteri, asianmukaisen hoidon salaisuudet

Korianteria (tai korianteri) vierailee usein alueemme maalais- ja kasvimatarhoissa. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että mauste tuli pöytään Aasian maista, joissa sitä on kasvatettu viime vuosituhansia.

Vaikka kasvi tulee kuumista maista, korianteri viihtyy keskiilmastoalueella sekä leveysasteilla, joissa ilmasto on viileämpi. Korianteri yhdistää hämmästyttävän kylmänkestävyyden ja lämpöä rakastavan, on vaatimaton hoitaa ja helppo kasvattaa.

Sijainnin valitseminen

Valitse istutusta varten paikat, joissa on runsaasti auringonvaloa. Varjostetuilla alueilla korianteri ei ole riittävästi rikastettu eteerisillä öljyillä, sillä on heikko maku ja tuoksu ja se muistuttaa enemmän rikkaruohoja. Viihtyy parhaiten löysässä, ravitsevassa maassa. Kosteassa maaperässä kasvien juuret mätänevät usein. Korianteri sopii hyvin muiden mausteisten kasvien (tilli, kumina) kanssa.

Nousuaika

He alkavat kylvää siemeniä kevään puolivälissä, kun maaperä lämpenee hieman. Korianteri on kylmänkestävä ja kestää kevyitä pakkasia -5 C asti. Jotta mausteesta voi nauttia pidempään, istutus voidaan tehdä useita kertoja, heinäkuun puoliväliin asti.

Valmistautuminen

Jyvät peittyvät tiheällä kuorella ja niiden itäminen kestää kauan (jopa kaksi viikkoa). Verojen ilmestymisen nopeuttamiseksi niitä liotetaan etukäteen lämpimässä vedessä 1-2 päivää.

Lannoite

Lisää ennen kylvöä maaperään komposti. Uudelleenistutuksen yhteydessä maaperä lannoitetaan superfosfaattilannoitteilla.

Kastelu

Kiinnitä huomiota kasteluun, vihreyden rikkaus riippuu siitä. 1 neliömetrille vettä tarvitaan noin 5 litraa. Vältä kuivuutta kuumina aikoina. Kosteuden puute hidastaa ruohon kasvua ja kypsymistä. Kun maa kuivuu hieman, se irtoaa.

Vihreät leikataan 1-1,5 kuukautta versojen ilmestymisen jälkeen, kunnes silmut muodostuvat. Tähän mennessä pensaat saavuttavat 12-15 cm korkeuden.Kukinnan jälkeen ruoho menettää nopeasti makunsa ja muuttuu karkeaksi.

Korianteria kasvatetaan sekä viherkasvien että siementen poimimiseen. Viljat kuivataan ja varastoidaan talveksi.

Saamme mausteita ikkunalaudalle

Jos sinulla ei ole tonttia, korianteri On täysin mahdollista kasvattaa sitä ikkunalaudalla tai parvekkeella. Kasvupaikan tulee olla mahdollisimman aurinkoinen. Maaliskuu on parasta kylvöaikaa.

Säiliön valinta

Säiliön koko määräytyy sen mukaan, kuinka paljon satoa haluat saada. Tavalliset kukkaruukut tyhjennysrei'illä käyvät. Suurelle määrälle pensaita on parempi ottaa taimisäiliöt. Keraamiset tai puiset hengittävät astiat sopivat.

Pohjustus

On tärkeää ottaa hedelmällinen, löysä maaperä. Käytä tavallista puutarhamaata tai kaupasta ostettua yleisalustaa.

Kylvö

Mitä tuoreempia jyvät ovat, sitä suurempi prosenttiosuus itävyys. Kasveja ei tarvitse istuttaa liian tiiviisti, väli tulee olla vähintään 4 cm. Siemenet upotetaan 1-1,5 cm:n syvyyteen Huomioi, että korianterin juuri vaurioituu helposti, kasvi ei sovellu uudelleenistutusta varten.

Itäminen

Suotuisten olosuhteiden luomiseksi säiliöt peitetään lasilla tai kalvolla. Kasvihuone poistetaan versojen ilmestymisen jälkeen. Taimien kasvaessa niitä harvennetaan ja heikot näytteet poistetaan.

Lyhyinä päivänvaloaikoina tarjolla on lisäkeinovaloa. Säilytä maaperän kosteustaso. Viherkasato on valmis sadonkorjuuseen kuukauden kuluttua.

Jyvät kerätään kasvin kukinnan ja pään kuivumisen jälkeen. Keräyksen jälkeen siemenet kuivataan ja varastoidaan paperiastiaan.

Miten korianterin siemeniä (korianteria) käytetään ruoanlaitossa?

Jyviä korianteri – suosittu mauste, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se on yleisin itämaissa. Intialaisille hedelmistä on tullut useimpien ruokien perusmauste.

Siemenet ovat arvokkain kasvi. Mielenkiintoista on, että vihreitä kutsutaan useammin korianteriksi, ja hedelmiä kutsutaan korianteri. Jyviä ei käytännössä kuluteta tuoreina niiden ominaisen hajun vuoksi. Kuivatulla mausteella on ihana makeahko maku ja aromi, joka muistuttaa anista.

Tuoreet vihannekset pilkotaan useimmiten ja lisätään tuoreisiin vihannessalaatteihin sekä keittoihin. Korianterin jyvät ovat suosituimpia ruoanlaitossa.

Niitä käytetään seuraavasti:

• Teollisessa mittakaavassa makkaroiden ja juustojen valmistukseen.
• Kun valmistat kasviskeittoja, soseita ja muhennoksia. Yhdistetty kurpitsaan, kaaliin, punajuuret, porkkanat.
• Leivonnaisten, keksien, leipien, sämpylöiden, piparkakkujen tuotantoprosessissa.
• Lisätään palkokasviruokiin (herneet, pavut, linssit).
• Sekoita muiden mausteiden kanssa luodaksesi mielenkiintoisia koostumuksia.
• Mausta marinoidut kasvikset ja suolattu kala.
• Ne tekevät kastikkeiden mausta mausteisemman.

Ennen käyttöä siemenet käsitellään: kuivataan ja jauhetaan jauhemaiseen tilaan.

Jauhettu mauste menettää nopeasti makunsa, joten on parempi jauhaa jyviä tarpeen mukaan.

Korianterin käyttö kansanlääketieteessä

Erinomaisen maun lisäksi korianteri sillä on myönteinen vaikutus eri kehon järjestelmiin. Kasvi sisältää eteerisiä öljyjä, linolihappoa ja muita arvokkaita happoja.

Kansanlääketieteessä korianteria käytetään eri tavoin sen monipuolisen vaikutuksen vuoksi:

• Poistaa ylimääräistä nestettä, lievittää turvotusta. Käytetään kystiitin, virtsakivitaudin ja sappirakon patologioiden hoitoon.
• Sillä on tulehdusta estävä vaikutus. Tehokas niveltulehdukseen ja muihin nivelsairauksiin.
• Korkean orgaanisten happojen pitoisuuden ansiosta se estää haitallisen kolesterolin kerääntymisen ja kerrostumien muodostumisen verisuonten seinämiin.
• Kasvin eri osien syöminen on erinomainen ateroskleroosin ehkäisy.
• Sillä on antimikrobisia ja sieniä estäviä vaikutuksia, ja sitä käytetään ruoansulatushäiriöiden hoitoon.
• Käytetään apuaineena hepatiitin, maksan ja munuaisten tukkoisuuden hoitoon.

Seuraava lääke on osoittautunut tehokkaaksi: ota 40 sokerijyvää varten 25-30 korianterinjyvää ja jauha ne. Ota 2 tl aamulla ja illalla, laimennettuna lasilliseen vettä.

Koostumuksessa oleva sitronelloli auttaa stomatiittia ja epämiellyttävää suun hajua vastaan.

Korianteria on runsaasti rautaa, joten sitä pidetään yleisesti tehokkaana lääkkeenä anemiaan.

Korianterin syöminen on hyödyllistä naisille. Säännöllinen käyttö normalisoi kuukautiskierron ja eliminoi premenstruaalisen oireyhtymän.

Pohjalla on myönteinen vaikutus näköelinten terveyteen. Vitamiinit ja antioksidantit suojaavat kudoksia ikääntymiseltä.

Kasvia käytetään laajalti ihosairauksiin. Aineet desinfioivat tulehdusta ja niillä on rauhoittava ja antifungaalinen vaikutus.

korianterin siemeniä, kumina ja piparminttu kaadetaan kiehuvalla vedellä ja valmistetaan infuusio. Lääke otetaan yskiessä liman ohentamiseksi ja sen poistamiseksi.

Masennus- ja unihäiriöille alttiita ihmisiä kehotetaan lisäämään mausteita päivittäiseen ruokavalioonsa. Mauste antaa voimaa ja saa sinut positiiviselle tuulelle. Samalla korianteri rentouttaa ja sillä on rauhoittava vaikutus.

Siementen infuusio antaa erinomaisen vaikutuksen. Valmista se kaada vain yksi lusikallinen murskattuja jyviä ja 0,5 kupillista alkoholia tummaan lasiastiaan ja anna seistä 2 viikkoa. Ota 45 tippaa useita kertoja päivässä.

Korianteria käytetään myös lääketeollisuudessa. Uute lisätään gastriittilääkkeisiin, antiseptisiin aineisiin ja kipulääkkeisiin.

Miten korianterin juuria käytetään?

Ohut haarautunut juuri korianteri – kasvin vähiten käytetty osa. Se maistuu lehdiltä, ​​mutta sillä on paljon vähemmän voimakas tuoksu ja maku. Huolimatta heikosta aromista, tämä kasvin osa ei ole huonompi sen hyödyllisissä ominaisuuksissa.

Juurea käytetään ruoanlaitossa pääasiassa Aasian maissa. Se kuivataan ensin ja sitten murskataan. Tämä mauste sopii kalalle, lihalle, liemien, keittojen ja kastikkeiden valmistukseen.

Korianterinjuurta käytetään myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Valmista kosteusemulsio infusoimalla juuri, sekoittamalla siihen persiljaa ja sitruunamehua. Tuotetta käyttämällä pigmenttitäplät poistetaan ja laajentuneita huokosia kavennetaan.

Korianteria on helppo kasvattaa puutarhassa ja jopa yksin ikkunalaudalla. Kasvien jyviä, juuria ja vihreitä käytetään eri elämänaloilla. Mausteella on erinomainen tuoksu ja se on hyvä terveydelle.

Katso mielenkiintoinen video korianterin kasvattamisesta ympäri vuoden: