Kuvan korianteri ja korianteri ovat saman kasvin kaksi nimeä

Useimmat ihmiset ovat väärässä luullessaan, että korianteri ja korianteri ovat eri mausteita. Itse asiassa korianteria kutsutaan yleensä kasvin siemeniksi ja sen vihreitä korianteriksi. Ja myös tämä on kasvi kutsutaan kiinalaiseksi persiljaksi lehtien samankaltaisuuden vuoksi ja yksinkertaisesti siksi, että korianteri tulee Aasiasta.

Sisältö:

• Mistä korianteria ja korianteria arvostetaan?
• Kuinka kokit käyttävät korianteria ja korianteria
• Lääkeominaisuudet
• Kuinka käyttää korianteria
• Onko tästä kasvista haittaa?

Mistä korianteria ja korianteria arvostetaan?

Korianteria on kasvatettu jo pitkään melkein jokaisessa planeettamme kolkassa, ja sitä arvostetaan sen aromin ja parantavia ominaisuuksia. Kaikkialla maailmassa tämä kasvi on erityinen mauste ruoanlaitossa. Mutta eivät vain kulinaariset asiantuntijat pystyivät arvostamaan kaikkia kasvin ominaisuuksia. Hajusteiden valmistajat, jotka kiinnittivät huomionsa tämän kasviston edustajan poikkeukselliseen aromiin, kiirehtivät löytämään sille käyttöä teollisuudessaan lisäämällä korianteria kosmeettisiin tuotteisiin.

Vain riittävän kypsyneillä siemenillä on oma ainutlaatuinen tuoksunsa. Ja täysin epäkypsät haisevat täysin väärin: niiden haju on jopa epämiellyttävä.

Oikealla olevan kuvan korianteri on Apiaceae-heimon vihreä yksivuotinen yrttikasvi, jonka varret ovat paljaat, haarautuneet. Tämän kasvin haju, kuten edellä totesimme, on yksi planeetan tuoksuvimmista tuoksuista.

Kuinka kokit käyttävät korianteria ja korianteria

Tuore korianteri on erinomainen lisä kesän kasvissalaatteihin.Vaikka on huomattava, että se myös kuivataan ja käytetään mausteena. Mutta kokit käyttävät korianteria yhä useammin elintarvikelisäaineena. Loppujen lopuksi vihreitä voidaan lisätä vain tuoreina tai kuivattuina, ja tulevaa käyttöä varten valmistetut siemenet ovat varsin sopivia säilyttää tietyn ajan ja lisätä tarvittaessa ruokaan.

Mausteiset tuoksuvat korianterin oksat, jotka lisätään liha- tai kalaruokiin, voivat muuttaa ruoan maun ja tuoksun täysin. Erilaiset kastikkeet, alkupalat ja jopa marinaadit saavat ainutlaatuisen aromin, kun kuivattua korianteria lisätään.

Mutta korianteri - istuttaa siemeniä Useimmiten käytetään pitämään liha tuoreena pidempään. Tätä tarkoitusta varten valmistetaan erityinen marinadi murskatuilla korianterinsiemenillä.

Kokit eivät ole unohtaneet leipomista: pullat, muffinit ja muut makeistuotteet tulevat maukkaammiksi, kun taikinaa vaivaattaessa lisätään korianteria.

Jopa makkarat, säilykkeet, juustot tai oikeammin tietyt niistä sisältävät korianterin siemeniä.

Mutta saksalaiset menivät vielä pidemmälle: he oppivat sisällyttämään tämän mausteen vaahtoavan juoman - oluen - koostumukseen.

Lääkeominaisuudet

Tämä kasvi, jolla on kaksi nimeä, sisältää yksinkertaisesti valtavan määrän hyödyllisimpiä aineita. Kasvin hedelmät ovat erityisen runsaasti tällaisia ​​aineita. Siemenet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, ja tämä yksin riittää katsomaan kasvin lääkkeeksi.

Mutta eivät vain eteeriset öljyt ole osa korianteria. Tanniinit ja alkaloidit, jotka ovat ihmiselle yhtä tärkeitä kuin öljyt, ovat osa siemeniä. Mutta vitamiinit ja erilaiset mikroelementit ovat keskittyneet korianterin vihreisiin versoihin tai pikemminkin sen oksiin ja lehtiin. Nämä ovat meille arvokkaimmat B-vitamiinit, K-, A- ja jopa PP- ja E-vitamiinit.Mutta mineraaleja edustavat natrium, jodi, kalsium ja fosfori. Koranterin korkein kaliumpitoisuus on sydänlihaksen toimintaan osallistuva välttämätön hivenaine.

Dekyylialdehydi, tärkkelys, ravintokuitu, pektiini ja proteiini ovat kaikki korianterin ainesosia. Siksi korianterin etuja on vaikea yliarvioida. Ja kasvin kaloripitoisuus on erittäin alhainen, joten se ei voi vahingoittaa kuvaa millään tavalla.

Perinteinen lääketiede on pitkään kiinnittänyt huomiota sekä korianteriin - kasvin tuoreisiin vihreisiin että korianteriin - sen siemeniin. Siksi käytä kaikkia osia tuoksuva mauste taistelussa monia vaivoja vastaan: sydänsairaudet, ruoansulatuskanavan sairaudet, diabetes ja erilaiset vilustuminen, kuten ARVI ja keuhkoputkentulehdus.

Lääkärit huomasivat myös, että korianterilla on myönteinen vaikutus ihmisen ihoon ja näkökykyyn.

Kuinka käyttää korianteria

Voit syödä korianteria joko tuoreena, yksinkertaisesti pureskelemalla sen versoja tai tehdä siitä erilaisia ​​keitteitä. Keitteitä käytetään sekä sisäisesti että ulkoisesti. Tätä keittoa käytetään ulkoisesti poistamaan pisamia ja pigmentti kasvoilla.

Eteerisiä öljyjä, joita tässä kasvissa on valtava määrä, käytetään menestyksekkäästi hammaslääketieteessä ja nuorten aknen hoidossa.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että mauste auttaa niitä, jotka ovat juoneet liikaa: aterian päätyttyä juomiseen voit nauttia kuivaa korianteria sekoittamalla siihen 1 lusikallinen alkoholia. Seuraavana päivänä krapula ei ole niin vakava. Ja itse siemenet voivat hyvinkin poistaa alkoholin hajun, jos vain pureskelet niitä.

Onko tästä kasvista haittaa?

Huomaa kuitenkin, että korianteria ei pidä käyttää liikaa, kuten muita mausteita.Siksi sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 4 g korianteria tai 35 g korianteria kerrallaan. Ja niiden, joilla on korkea verenpaine tai sepelvaltimotauti, ei tulisi syödä korianteria.

Tämän kasvin sivuvaikutukset, kun sitä syödään liikaa: kuukautiskierron häiriintyminen ja unettomuus. Eteeriset öljyt voivat hyvinkin aiheuttaa allergioita.