Kaali-porkkanasalaatti talveksi, sieniä, paprikaa, munakoisoja

Kaalia pidetään vihannesten kuningattarena, koska siitä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia ei vain kesällä, vaan myös talvella.

Lisäksi tämä vihannes on erittäin terveellistä, koska se sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja hivenaineita.

Kaali- ja porkkanasalaatin tekeminen talveksi on melko yksinkertaista, hyviä reseptejä on monia. Tärkeintä on ottaa valmistelu ja valmistautuminen vastuullisesti.

Sisältö:

• Millaisia ​​vihanneksia voidaan käyttää kaali- ja porkkanasalaattien valmistukseen talveksi
• Kuinka valmistaa ruokaa
• Steriloitu salaatti talveksi
• Salaatti ilman keittämistä ja ilman sterilointia
• Talvisalaatti kaalista, kurkusta ja tomaateista
• Salaatti: kaali, porkkana, paprika
• Talvisalaatit, sormennuolemisreseptit
• TOKuinka tehdä salaatti kuten kaupassa

Millaisia ​​vihanneksia voidaan käyttää kaali- ja porkkanasalaattien valmistukseen talveksi

Talvisalaattien valmistukseen sopii kaikki kaalityypit: parsakaali, punakaali, ruusukaali, kukkakaali ja Pekingin kaali.

Mutta valkokaalilajike tulee ensin, sitä on parasta käyttää talvisalaatteihin. Pääasia että lajike oli talvi, ja kaikki varhain kypsyvät lajikkeet ovat vetisiä ja pehmeitä, minkä vuoksi ne eivät sovellu saumaukseen.

Kuinka valmistaa ruokaa

Kierteen laatu riippuu suurelta osin valmistelumenettelyistä. Aloitetaan kaalista.

Valmistussäännöt ovat seuraavat:

• Voit tuntea kaalin pään, jos siinä ei ole kolhuja tai sen muoto ei ole epämuodostunut, niin se sopii.
• Lehdissä ei saa olla halkeamia, keltaisia ​​tai tummia täpliä; vihreää väriä pidetään terveenä.
• Tuotteen pitäisi tuoksua hyvältä.
• Varren koon tulee olla halkaisijaltaan vähintään kaksi senttimetriä, sen terve väri on valkoinen.
• Yhden pään tulee painaa vähintään kilo, ihannepainoksi katsotaan kolmesta viiteen kiloa.
• Jos kaalin pää täyttää kaikki kohdat, voit käyttää sitä turvallisesti talvivalmisteisiin ja ruokiin.

Porkkanoilla on paljon helpompaa. Vihannesten tulee olla lahoamattomia ja vaurioituneita, eivätkä ne saa olla velttoisia. Ennen käyttöä tuote on pestävä lialta, kuorittava, huuhdeltava uudelleen ja kuivattava.

Lian ja vaurioiden puuttuminen suojaa kierrettä räjähtämiseltä.

Steriloitu kaalisalaatti talveksi

Jos käytät paljon erilaisia ​​vihanneksia, siitä tulee maukasta ja aromaattista.

Tässä on yksi vaihtoehdoista, siihen käytetään komponentteja:

• kaali - 4 kg;
• siniset - 2 kg;
• paprika - puolitoista kiloa;
• sataviisikymmentä grammaa valkosipulia;
• yksi lasi puhdistettua öljyä;
• puolitoista kiloa porkkanoita;
• kolme kuumaa paprikaa;
• sata grammaa sokeria;
• neljä suurta suolasänkyä;
• lasillinen etikkaa (yhdeksän prosenttia).

Keittoperiaate:

• Sinun on leikattava vihannekset pieniksi nauhoiksi.
• Huuhtele munakoisot huolellisesti vedellä, leikkaa noin 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja keitä.
• Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
• Sekoita paprikat, kaali, munakoiso ja porkkana, purista valkosipuli pois. Salaatin tulee hyytyä puolitoista tuntia.
• Steriloi purkit 20 minuuttia. Täytä desinfioidut astiat salaatilla ja sulje purkit.

Resepti nro 2, ainesosat:

• 8 kiloa kaalia;
• 1 kg. porkkanat;
• 1 litra tomaattimehua;
• yksi lasi voita ja sokeria;
• kolmesataa milligrammaa etikkaa;
• puoli lasillista suolaa;
• 5-10 laakerinlehteä;
• pippuria (maun mukaan).

Toimintaperiaate:

• Pilko päätuote; jos sinulla on raastin, raasta se työn helpottamiseksi ja ajan lyhentämiseksi.
• Jauha porkkanat raastimella suuriksi paloiksi.
• Murskatut tuotteet tulee kaataa syvään astiaan, kaada öljy, suola, tomaattimehu, etikka ja sokeri. Ainekset on ravistettava hyvin käsin ja sekoitettava, jolloin salaatin ainesosista vapautuu mehua.
• Jätä salaatti vuorokaudeksi.
• Päivän kuluttua keitetään enintään neljäsosa tuntia.
• Steriloi purkit erikseen.
• Levitä salaatti kuumiin astioihin ja rullaa.
• Säiliöt kääritään kannet alaspäin.

Kaalisalaatti talveksi ilman keittämistä ja ilman sterilointia

Monet ihmiset ovat tottuneet valmistamaan salaatteja talveksi, tämä on erittäin kätevää, koska rulla sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kypsennysprosessin helpottamiseksi voit välttää ruokien sterilointia ja kypsentämistä. Ilman kypsennystä kaikki komponentit säilyttävät makunsa, mehukkuutensa ja rapeutensa.

Lisäksi ilman lämpökäsittelyä kaikki vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Tässä yksi vaihtoehto:

• Komponentit:
• puoli kiloa porkkanoita;
• 2,5 kg. kaali;
• puoli kiloa sipulia;
• kilo paprikaa;
• mausteet (valinnainen).

Nyt valmistetaan marinadi, tarvitset:

• lasillinen sokeria;
• litra vettä;
• seitsemänkymmentä grammaa suolaa;
• öljy (odotuksella, että jokaiseen purkkiin kaadetaan yksi ruokalusikallinen);
• 450 gr. etikka.

Ruoanlaittosäännöt:

• Jauha paprika ja päätuotteen päät suikaleiksi.
• Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaiksi ja hienonna porkkanat raastimella.
• Kaikki tuotteet sekoitetaan ja suolataan, on tärkeää murskata kasvikset käsin, jotta niistä vapautuu mehua.

Salaatti kaadetaan pestyihin purkkeihin ja täytetään valmiilla marinadilla. On tärkeää, että marinadi peittää ruoan kokonaan ja kaataminen kiehuu.

Kaada lopuksi lusikallinen öljyä ja rullaa. Jäähdytyksen jälkeen laita purkit kellariin.

Talvisalaatti kaalista, kurkusta ja tomaateista

Tällaisille salaateille on useita vaihtoehtoja.

Resepti nro 1, ainesosat:

• 2 sipulia;
• kilogramma kaalia;
• puoli lasillista sokeria;
• 2 paprikaa;
• 1 kg. salaatti tomaatit;
• 200 grammaa etikkaa (mieluiten kuusi prosenttia);
• 2 isoa lusikallista suolaa;
• 10-20 kpl lisätään maun mukaan. mustapippurit.

Keittoperiaate:

• Kaali raastetaan, paprika leikataan suikaleiksi.
• Sipuli pilkotaan renkaiksi ja tomaatit viipaleiksi.
• Kaikki sekoitetaan, puristetaan painolla (sorto) ja jätetään kylmään paikkaan yöksi.
• Tämän ansiosta tuotteista vapautuu niin paljon mehua, että salaatti peittyy sillä kokonaan.

Nyt viipaleet siirretään pannulta kattilaan, suolataan ja mausteet laitetaan siihen, kaikki asetetaan kiehumaan 10 minuuttia.

Säiliöt steriloidaan erikseen ja kuuma salaatti kaadetaan desinfioituihin purkkeihin.

Resepti nro 2, komponentit:

• 3 kurkkua;
• 2 sipulia;
• puolikas pää kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 1 lusikka sokeria.

Keittomenetelmä:

• Kaali hienonnetaan, kurkut pilkotaan ympyröiksi.
• Leikkaa porkkanat viipaleiksi, sipulit renkaiksi, sekoita ainekset, lisää mausteet ja etikkahappo.
• Tölkkejä steriloidaan 20 minuuttia ja kannet kastetaan kiehuvalla vedellä.
• Kuuma salaatti laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Resepti nro 3:

• Ota 1 kg kaalia, kurkkua, tomaattia, porkkanaa, paprikaa ja sipulia. Ne sekoitetaan näiden ainesosien kanssa:
• 400 grammaa voita;
• 3 isoa lusikallista suolaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 200 mg. etikka.

Keittomenetelmä:

• Kaali ja kaikki muut vihannekset pilkotaan hienoksi.
• Porkkanat raastetaan korealaiseen tyyliin.
• Ota ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia, kaada viipaleet siihen ja lisää sokeri, suola, etikka ja öljy.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
• Viimeisten keittämisminuuttien aikana kaada astia purkkeihin ja rullaa.

Jokainen kotiäiti voi käyttää omaa reseptiään lisäämällä muita tuotteita tai noudattamalla tiukasti määritettyä reseptiä.

Salaatti: kaali, porkkana, paprika

Reseptiä varten tarvitset:

• 1 pää kaalia;
• 2 paprikaa;
• 2 sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 50 gr. öljyt;
• pari ruokalusikallista etikkaa;
• lusikka sokeria;
• teelusikallinen suolaa.

Ruokalaji valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

• Kaali hienonnetaan, lisätään suola ja kidesokeri. Hienonnetut vihannekset tulee murskata hyvin käsin ja jättää kolmeksi tunniksi, jotta mehu vapautuu.
• Tällä hetkellä työskentelemme jäljellä olevien vihannesten parissa. Puhdistamme paprikat siemenistä ja kalvoista, leikkaamme ne ohuiksi nauhoiksi. Porkkanat voidaan valmistaa kuten porkkanat tai raastaa karkealla raastimella. Sipuli leikataan isoksi niin, että sen maku on selvästi aistittavissa.
• Kolmen tunnin kuluttua kaikki ainesosat lisätään kaaliin, lisätään öljy ja astiaa haudutetaan miedolla lämmöllä kypsäksi. Tämä kestää yleensä enintään viisitoista minuuttia.

On tärkeää seurata jatkuvasti prosessia, estää palamista ja lisätä tarvittaessa vettä (enintään sata grammaa), jotta salaatti ei kuivu.

Ennen kiertämistä etikka kaadetaan astiaan ja keitetään vielä muutaman minuutin ajan. Jaa välittömästi vesihauteessa höyrytettyihin astioihin. Salaatti on valmis talvisäilytykseen.

Kaalisalaatit talveksi, reseptit on kuolla

On olemassa resepti, jonka nimi on: "Nuolla sormesi."

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 5 kiloa kaalia;
• yksi kilogramma pippuria ja porkkanaa;
• 100 gr. suola;
• puoli kiloa sipulia;
• 450 gr. Kidesokeri;
• 100 gr. puhdistettu öljy.

Keittoperiaate:

• Hienonna kaali, sipuli ja paprika, raasta porkkanat. Kaikki ainekset kaadetaan kulhoon, suolataan, sokeroidaan, kaadetaan etikalla ja sekoitetaan käsin. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
• Tölkit pestään, steriloidaan höyryhauteessa 15 minuuttia ja kuivataan.
• Salaatti jaetaan purkkeihin ja laitetaan viideksi päiväksi kylmään paikkaan. Tänä aikana käyminen tapahtuu.
• Sitten sinun on vapautettava hiilidioksidi ja peitettävä nylonpäällisillä.

Katsotaan kuinka valmistaa kaali-porkkanasalaatti talveksi, sormi-nuolemissarjasta:

Resepti: Kaali sienillä

Komponentit:

• kaksi kiloa kaalia;
• 1 kg. porkkanat;
• kaksi kiloa sieniä;
• 1 kg. Luke;
• puoli litraa öljyä;
• 200 gr. Sahara;
• puolitoista lasillista etikkahappoa;
• kolme isoa ruokalusikallista suolaa.

Valmistautuminen:

• Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele ne juoksevalla vedellä siivilässä.
• Vihannekset pilkotaan erikseen. Porkkanat ja sipulit paistetaan öljyssä paistinpannussa aluksi kullanruskeiksi, sitten lisätään sienet ja kaali ja loput öljystä. Keitä salaattia peitettynä puoli tuntia. Nyt sinun on lisättävä sokeria, etikkahappoa ja suolaa ja keitä vielä neljäkymmentä minuuttia sekoittaen ajoittain.
• Salaatti jaetaan astioihin ja rullataan. Kääri purkit ja anna niiden jäähtyä.

Kuinka valmistaa kaalisalaattia talveksi, aivan kuten kaupassa

Yksi vaihtoehto: Belotserkovsky-salaatti, sen komponentit:

• 1,3 kg. kaali;
• 0,5 kg paprikaa;
• 450 gr. porkkanat;
• 300 gr. Luke;
• 100 grammaa selleriä ja persiljaa;
• 50 grammaa persiljajuurta;
• 200 gr. öljyt;
• etikka;
• mustapippuria (voit lisätä maustepippuria maun mukaan);
• sokeri - yksi teelusikallinen purkkia kohti.

Keittoprosessi:

• Öljy tulee lämmittää hyvin ja antaa sen jälkeen jäähtyä.
• Pilko kaikki vihannekset hienoksi oljeksi, raasta porkkanat.
• Kaada vihannekset raa'assa muodossaan purkkeihin yhtä suurissa suhteissa, kun olet kaatanut kaksi suurta ruokalusikallista öljyä kuhunkin astiaan.
• Kaada sokeri, suola, mustapippuri, kaada etikkahappo.
• Jätä se rauhaan tunniksi.
• Nyt ladattuja purkkeja steriloidaan 1 tunnin ajan ja rullataan.

Maku on aivan kuin kaupassa, jopa parempi.

Joten on olemassa monia herkullisia kansanreseptejä, jotka perustuvat kaaliin ja porkkanoihin.

Jos teet kaiken oikein, reseptin mukaan ja otat vastuullisen lähestymistavan säiliöiden ja tuotteiden valmistukseen, salaatti kestää monta talvea ja ilahduttaa perheenjäseniä erinomaisella maullaan.

Valmistautuminen talveen, resepti toiselle herkulliselle salaatille: