Onko mahdollista jäädyttää tomaatteja, kuinka valmistaa hedelmiä pakastettaviksi

Milloin tahansa vuoden aikana haluat syödä tomaatteja, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan sisältävät myös keholle tarvittavia arvokkaita vitamiineja. Tämä herättää kysymyksiä: onko mahdollista jäätyä? tomaatit, miten se tehdään oikein ja mitä sitten keitetään.

Sisältö:

1. Onko mahdollista jäädyttää tomaatteja, edut
2. Mitä hedelmiä valita pakastettaviksi, miten valmistaa
3. Mitä astioita voidaan käyttää
4. Reseptit pakastetomaattiruokiin

Onko mahdollista jäädyttää tomaatteja, edut

Tomaatti on erittäin maukas vihannes, jota käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Talvella on melko vaikea löytää tuoretta tomaatti, Siksi keksimme sen jäädyttämisen.

Tällä säilytysmenetelmällä on useita etuja:

• merkittäviä säästöjä talvella. Tällä hetkellä tuoreita tomaatteja ei ole helppo löytää kauppojen hyllyiltä, ​​ja jos niitä on saatavilla, niiden hinta on liian korkea keskivertokansalaiselle;
• Pakastaminen voidaan suorittaa useilla tavoilla, mikä mahdollistaa käytön tomaatit tulevaisuudessa, kun valmistat erilaisia ​​ruokia;
• tällaisella säilytyksellä tuotteen ravintoarvo, ulkonäkö ja maku eivät menetä;
• tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset vitamiinit ja hivenaineet;
• työkappaleiden varastoinnin helppous;
• vähimmäisaika ja vaiva, joka kuluu tuotteen valmistelemiseen pakastusta varten;
• helppoja säilytysreseptejä tomaatti ja valmistaa siitä ruokia;
• -18 C:n jäätymislämpötilassa vihannesten säilyvyys on 10 kuukautta.

On tieteellisesti todistettu, että tomaatit, kuten kaikki muutkin vihannekset, voidaan pakastaa optimaalisessa lämpötilassa -25 C, jotta kaikki tämän tuotteen arvokkaat ominaisuudet eivät menetä.

Mitä hedelmiä valita pakastettaviksi, miten valmistaa

Tomaattien pakastaminen kotona edellyttää hedelmien oikeaa valintaa ja niiden valmistusta.

Jotta tuote säilyy mahdollisimman pitkään ja ilahduttaa sinua sen maulla, sinun on täytettävä tarvittavat ehdot:

• Hedelmien tulee olla ehjiä, ilman vaurioita tai mätää. On suositeltavaa valita elastiset tomaatit, joilla ei ole kovin paksu kuori;
• kypsyyden mukaan tomaatit On parempi ottaa kauden puolivälit. Tämä estää niitä vuotamasta tai murtumasta, kun ne pakataan pakastesäiliöön. Novichok-lajikkeen "kerma" tomaatteja pidetään parhaina, ne korjataan parhaiten syys-lokakuussa;
• koon tulee olla keskikokoinen. Tämä lisää säilyvyyttä pakastettuna;
• tomaatit on pestävä hyvin puhtaassa kylmässä vedessä pölyn ja mahdollisten bakteerien poistamiseksi niiden pinnalta;
• pyyhi paperipyyhkeellä tai pehmeällä talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen vesi, joka voi häiritä asianmukaista jäätymistä;
• Kirsikkatomaatit pakastetaan tomaattisoseen muodossa. Tässä tapauksessa hedelmät puristetaan ensin siivilän läpi tai murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä;
• tiettyjä ruokia varten tomaatit voidaan leikata 0,7 mm paksuisiksi renkaiksi säilytystä varten;
• voit jäädyttää tomaatit kuutioiksi tai vain paloiksi leikkaamalla ne huolellisesti terävällä veitsellä;
• Hedelmät voidaan pakastaa alustavalla kuorimalla. Tee tätä varten ristin muotoinen viilto yläosaan. tomaatti Sitten ne upotetaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja siirretään sitten nopeasti kylmään veteen. 10 sekunnin kuluttua. Ota se pois ja irrota iho varovasti veitsellä.

Nämä hedelmien valmistusmenetelmät eivät vaadi erityisiä taitoja, joten jokainen kotiäiti voi tehdä sen ilman ongelmia.

Mitä astioita voidaan käyttää

Riippuen siitä, millaista ruokaa haluat valmistaa talvella, käytetään erilaisia ​​säilytysastioita:

• Voit pakastaa tomaatit paloiksi tai kuutioiksi. Ne asetetaan kertakäyttöisille muovilevyille tai tarjottimelle, kun ne on aiemmin peitetty kalvolla. Tällä menetelmällä on tärkeää asettaa hedelmät yhteen kerrokseen, jotta ne jäätyisivät toisiinsa ja menettäisivät eheytensä sulatuksen aikana. Osittaisen jäätymisen jälkeen tomaatit siirretään varovasti erityisiin muoviastioihin;
• jäätyä tomaatit pizzaa varten voit leikata sen ohuiksi renkaiksi. Ne, kuten edellisessä tapauksessa, asetetaan tarjottimelle ja jätetään noin 2 tunniksi pakastimeen. Sitten ne pinotaan muovipusseihin tai muovisäiliöihin. On parempi, jos pussiin ei jää ilmaa, ts. syntyy tyhjiövaikutus;
• Kirsikkatomaattisose kaadetaan erityisiin muotteihin. Älä täytä ääriään myöten, sillä sose laajenee jäätyessään.

On tärkeää muistaa, että tomaatteja ei saa pakastaa uudelleen. Siksi on parempi laittaa säiliöön se määrä tuotetta, joka tarvitaan yhden tai useamman ruoan valmistamiseen kerrallaan.

Reseptit pakastetomaattiruokiin

Säilyttämällä vihanneksia tällä tavalla voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia erilaisista kastikkeista ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Siksi pakastetomaattien reseptit ovat erittäin suosittuja.

Keitto tomaattisoseella

Valmistelua varten tarvitset:

• kuorimattomat katkaravut -1 kg;
• tomaattipyree - 2 rkl;
• 2 sipulit;
• 1 porkkana;
• puolikas sitruuna;
• 4 rkl kuiva valkoviini;
• 2 nippua persilja tai tilliä;
• Laakerinlehti;
• mustapippurit;
• neilikka - 5-6 kpl;
• suola.

Vesi keitetään ja lisätään laakerinlehti, suola, pippuri ja karkeaksi pilkottu sitruuna. Hienonna sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella ja kuullota kasviöljyssä tomaattipyreetä lisäten.

Sitten heitämme katkaravut kiehuvaan veteen ja kuullota muutaman minuutin kuluttua.

Lisää hienoksi pilkottuna vehreys, neilikka ja viini. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia. Otamme katkaravut pois ja tarjoilemme erillisellä lautasella. Saatu liemi voidaan syödä keittona tai käyttää kastikkeena.

Tomaattirenkaita on erittäin kätevä käyttää pizzan valmistuksessa. Esimerkiksi ne asetetaan lihan päälle ennen paistamista uunissa tai lisätään pizzan alimmalle kerrokselle ja sitten paistetaan.

Myös tomaatit tässä muodossa ovat erittäin käteviä lisätä salaatteihin.

Pakastekuutioita tai paloja on kätevä käyttää valmistettaessa kastikkeita, borssia, muhennoksia ja erilaisia kasvis tai muhennoksia.

Tällä säilytysmenetelmällä kulutetut hedelmät eivät menetä arvoaan. Siksi pakastettuja tomaatteja käytetään laajalti samojen ruokien valmistuksessa kuin tuoreita. Lisäksi tämä pakastusmenetelmä säästää rahaa ja aikaa tuoreiden vihannesten etsimiseen talvella.

Katso videolta lisätietoja tomaattien pakastuksesta: