Kuinka säilyttää kurpitsa oikein talvella: paljastaa salaisuudet
Kurpitsat on valmisteltava talvisäilytystä varten heti sadonkorjuun jälkeen. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää myöhäistä kypsymistä lajikkeita. Ne ovat sellaisia, jotka voivat selviytyä kevääseen asti, jos tietyt ehdot täyttyvät.
Sisältö
Alustavat valmistus- ja säilytysolosuhteet
Talvisäilytykseen tarkoitetut hedelmät tulee poimia kuivina ja lämpiminä päivinä, ja on erittäin tärkeää seurata varren turvallisuutta sekä hedelmiä kerättäessä että kuljetuksen aikana. Varren alla oleva paikka on melko haavoittuvainen ja jos se on vaurioitunut, vihannes todennäköisesti mätänee.
Kurpitsan hedelmät on kuivattava auringossa ennen varastointia. Tämä antaa niiden kuoren kuivua, ja pienet vauriot ehtivät korkkiutua tänä aikana.
Kun kurpitsa on kuivunut, voit laittaa sen talvisäilöön. Kurpitsan säilytyspaikan on täytettävä tietyt ehdot. Vain tässä tapauksessa tämän vihanneksen turvallisuus voidaan taata kevääseen asti. Joten kurpitsan varastoinnin on täytettävä seuraavat ehdot:
- Huoneen, jossa vihannekset säilytetään, on oltava kuiva ja pimeä.
- Viileä. Optimaalinen säilytyslämpötila on +5° - +10°.
- Hyvällä ilmanvaihdolla.
Jos vähintään yksi näistä ehdoista ei täyty säilyvyysaika kurpitsan tuotanto vähenee merkittävästi. Esimerkiksi korkea kosteus lyhentää tätä ajanjaksoa 2 tai jopa 3 kuukaudella.
Perussäilytysmenetelmät
Paras paikka kurpitsan säilytykseen on kellari tai kellari. Siellä on helpointa luoda sopivat olosuhteet.
Säilytys kellarissa tai kellarissa
Kurpitsojen säilyttämiseksi kellarissa tai maan alla voit varustaa telineitä tai tehdä hyllyjä. Se on myös mahdollista sijoittaa kuormalavoille. Tärkeintä ei ole asettaa sitä suoraan maahan tai lattialle. Kurpitsat tulee asettaa varret ylöspäin, ja on suositeltavaa, etteivät ne kosketa toisiaan. Huomio! Talvella kellari tulee tarkastaa säännöllisesti. Ja poista kaikki mätä kurpitsat.
Säilytys asunnossa
Kaikilla ei ole mahdollisuutta käyttää kellaria kurpitsojen talvisäilytykseen. Näihin tarkoituksiin kaupunkilaiset voivat käyttää pimeää ja viileää paikkaa asunnossa, esimerkiksi vaatekaappia. Kurpitsat ne sijoitetaan sinne samalla tavalla kuin kellarissa säilytettäessä.
Jos sinulla ei ole varastotilaa, voit käyttää mitä tahansa pimeää paikkaa. Tärkeintä on, että se sijaitsee mahdollisimman kaukana lämmönlähteistä. Esimerkiksi sängyn alla oleva paikka sopii hyvin näihin tarkoituksiin.
Säilytystila parvekkeella
Jos asunnossa ei ole mahdollisuutta säilyttää kurpitsoja, voit käyttää lasitettua parveketta tai loggiaa näihin tarkoituksiin. Tämän menetelmän edellytyksenä on peittää hedelmät tummalla, läpinäkymättömällä kankaalla. Kovalla kylmällä säällä kurpitsa tulee peittää lisäksi, sillä se vaurioituu helposti jopa pienissä pakkasissa.
Leikattujen hedelmien säilytys
Kurpitsan hedelmät voivat olla hyvin suuria, joten niitä on yksinkertaisesti mahdotonta syödä kerralla. Leikatut kurpitsat säilyvät varsin hyvin jääkaapissa. Tätä varten ne on leikattava erillisiksi paloiksi, kuorittava ja leikattava kuutioiksi.
Kurpitsavalmisteet laitetaan muovipussiin ja asetetaan jääkaapin kasvisosastoon. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää jopa 10 päivää. Jos kurpitsaa on säilytettävä pidempään, muovipussi korvataan foliolla. Tässä muodossa kurpitsaa voidaan säilyttää laadun menettämättä jopa 1 kuukauden ajan.
Kurpitsavalmisteet
Joskus käy niin, että varastointiin ei ole mahdollisuutta. Tässä tapauksessa voit säilyttää kurpitsasadon valmisteiden avulla. Kurpitsan säilyttämiseen on useita tapoja, joiden avulla voit säilyttää melkein kaiken. hyödyllisiä ominaisuuksia.
Video kurpitsan säilyttämisestä uuden sadon ilmestymiseen asti:
Kuivattu kurpitsa
Tämän säilytysmenetelmän etuna on, että kurpitsan maku pysyy tässä tapauksessa lähes muuttumattomana. Tätä valmistetta voidaan käyttää samalla tavalla kuin tavallisia kuivattuja hedelmiä. Valmistaaksesi kurpitsan tämän reseptin mukaan, sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:
- Valitse kypsä hedelmä ja kuori se siemenistä ja kuori.
- Leikkaa noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Värin säilyttämiseksi viipaleet voidaan upottaa kiehuvaan, kevyesti suolalla maustettuun veteen 1-2 minuutiksi ja sitten jäähdyttää.
- Kurpitsaviipaleet asetetaan uunipellille ja laitetaan 60°C:een lämmitettyyn uuniin 5-6 tunniksi.
- Tämän ajan jälkeen uunin lämpötila nostetaan 70 asteeseen ja kurpitsa jätetään sinne vielä 2 tunniksi.
varten varastointi Käytä tällä tavalla kuivattuja kurpitsoja varten pahvilaatikoita tai lasipurkkeja.
Sokeroitu kurpitsa
Voit säilöä kurpitsaa tekemällä siitä sokeroituja hedelmiä, joita voidaan sitten käyttää makeisten koristeluun tai jälkiruokana. Sokeroitujen hedelmien valmistusresepti on seuraava:
- Kurpitsa pestään, poistetaan kuoresta ja siemenistä.
- Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Siirappi valmistetaan 1,2 kg:sta sokeria, 200 g:sta vettä ja yhden sitruunan mehusta.
- Kurpitsakuutiot kaadetaan tuloksena saadulla siirapilla ja keitetään 5 minuuttia.
- Sen jälkeen siirappi kurpitsalla jätetään vielä 5-6 tunniksi.
- Tämän ajan kuluttua siirappi kiehutaan uudelleen.
- Siirappi jätetään yön yli imeytymään.
Tämän jälkeen kurpitsakuutiot laitetaan siivilään, jossa ne jätetään, kunnes siirappi on valunut kokonaan. Näin kuivatut kuutiot ripottelevat päälle sokeria. Sokeroituja hedelmiä on parasta säilyttää lasipurkeissa.
Kurpitsasose
Kurpitsasta ja omenoista saa aika maukkaan soseen. Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Kurpitsa ja omenat pestään, kuoritaan ja siemenet poistetaan.
- Ajettu lihamyllyn läpi.
- Ripottele päälle kidesokeria seuraavassa suhteessa: 1 kg kurpitsaa ja 500 g omenoita kohti 4 ruokalusikallista sokeria.
- Saatua seosta keitetään 2 tuntia erittäin alhaisella lämmöllä.
Lopussa soseeseen lisätään sitruunahappoa 1 tl. Kuuma sose laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Kurpitsa - maukas ja terveellinen kasvis. Oikealla lähestymistavalla sen säilyttäminen kevääseen ei ole ollenkaan vaikeaa.
