Katran steppi tai Krimin piparjuuri
Saimme kirjeen lukijalta postissa. Kerro meille Krimin piparjuurikasvista. Kuulin, että sillä on samat ominaisuudet kuin tavallisella piparjuurella, vain se ei leviä alueelle eikä kasva missä haluaa.
Tarkoitatko steppe katrania? Ihmiset kutsuvat sitä Krimin piparjuureksi. Ja kirjoitimme usein ja paljon katranista. Lyhyesti sanottuna voin sanoa, että katran on kuivuudenkestävä, pakkasenkestävä ja rakastaa humusmaata.
Sen juuret ovat paksuja, meheviä, ja toisena vuonna ne voivat saavuttaa erittäin vaikuttavan massan. Vaikka suhteellisen hyvä sato voidaan saada ensimmäisenä viljelyvuonna.
Katranin maku on suunnilleen piparjuuren ja retiisin välissä: sekä mausteinen että murea samaan aikaan. Keväällä varsia ja lehtiä voi syödä kuten parsaa, ja lehdistä voi valmistaa salaatin. Katran-juuret voidaan keittää, lisätä kastikkeisiin, marinadeihin ja vihanneksia peittattaessa.
Kommentit
Istutimme tontillemme myös Katran-aroa tai Krimin piparjuurta, koska emme pidä tavallisesta piparjuuresta sekä puutarhakasvina että maun vuoksi. Katranilla on paljon miellyttävämpi maku ja se kasvaa puutarhan nurkassa levittämättä ympäri aluetta. Ja tämä on plussaa! Olla samaa mieltä)
Meillä ei ole vielä ollut sellaista vihannesta puutarhassamme, kuin tavallisella piparjuurella, niin artikkelin materiaalien perusteella katran ei korvaa sitä, koska sillä on miedompi maku. Tavallisella piparjuurella marinoidut kurkut ovat maukkaampia.