Kaalityypit kuvissa. Kaalin hyödylliset ominaisuudet

Kaali-sukuun kuuluu yli 100 lajia, joista suurin osa on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Kaalityypit kuvat on esitetty kuudella itsenäisellä nimellä.

Sisältö:

• Lajikkeiden kuvaus
• Hyödyllisiä ominaisuuksia
• Vasta-aiheet

Lajikkeiden kuvaus

Monet kaalityypit ovat peräisin Kiinasta ja Välimereltä, ja luonnonvaraiset lajikkeet ovat yleisiä Euraasiassa. Kasvitieteilijät erottavat seuraavat kaalityypit (kuvissa): Savoyard, kyssäkaali, ruusukaali, kaali, väri ja lehtinen. Kaalin päämuodot kehittyivät viljellystä lehtikaalista.

Arkeologisista löydöistä päätellen primitiiviset ihmiset ovat käyttäneet kaalia kivikaudelta lähtien. Venäjällä kaali on myös tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Ensin ilmeisesti kaali tuli venäläiselle ruokapöydälle, koska vihanneksen nimi tulee latinalaisesta sanasta "capucium", joka tarkoittaa päätä.

On tietoa, että kukkakaali tuotiin Venäjälle Katariina II:n aikana (hänen hallituskautensa - 1700-luku), mutta se ei myöskään löytänyt laajaa käyttöä ihmisten keskuudessa pitkään aikaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ajan myötä esi-isämme tämä terveellinen kasvis Pidin siitä; pitkien paastojaksojen aikana kaali ja kala korvasivat useimmat paastoruoat. Se oli työläisten suosikkiruokaa ympäri vuoden. Jopa Domostroy antaa yksityiskohtaiset ohjeet kaalin kasvattamisesta, sen säilyttämisestä ja hyvästä käytöstä.

Kaalin kaloripitoisuus, hiilihydraattien ja rasvojen määrä on pieni, mutta se sisältää paljon kivennäisaineita, entsyymejä, jopa 2 prosenttia sokereita, kasvuaineita ja jopa 16 vapaata aminohappoa.

Askorbiinihappo indolisidoksessa muodossa (askorbigeeni) kestää hyvin prosessointia ja säilyy yli vuoden. Verrattaessa kaalia ja raakoja perunoita askorbigeenin esiintymisen suhteen, sitä on kaalissa 50 kertaa enemmän.

Nykyaikaisten tietojen avulla kaali voidaan luokitella tuotteeksi, jolla on melko korkea biologinen aktiivisuus. Sillä on tehokkaasti stimuloiva vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin, lievittää hieman kipuoireyhtymiä, poistaa täydellisesti kolesterolia ja vahvistaa verisuonia. Siksi sitä suositellaan ihmisille, joilla on taipumus kihti, iskeeminen sydänsairaus ja sappikivitauti. Mutta niille, joilla on lisääntynyt happamuus, on parempi olla sisällyttämättä sitä suuressa mittakaavassa päivittäiseen ruokavalioon, koska kaali stimuloi mahan eritteiden erittymistä. Myös ristikukkaiset kasvikset jätetään ruokavalion ulkopuolelle allergioiden varalta.

Lehdistä tehdyt kompressit ovat hyviä nivelsairauksiin. Suuret kaalinlehdet poltetaan ensin ja leikataan hieman suonet pitkin. Levy levitetään suoraan iholle tulehtuneen nivelen päälle ja kääritään elastisella siteellä yön yli. Sidoksen yläosa voidaan eristää villaesineillä (esimerkiksi huivilla).

Dieettijuomat ovat erittäin suosittuja kaalimehun kanssa. Useammin ihanat naiset puristavat ruusukaalia, koska niillä on herkempi maku. Kaalimehu itsessään on joka tapauksessa hieman hapokasta, ja siinä on huomattavaa katkeruutta. Siksi siihen lisätään ananas- tai porkkanamehuja tai sitrushedelmiä.

Se on tuorekaalimehu, joka on helposti sulavaa. Mutta älä unohda happamuuden vasta-aiheita ja vähennä makeisten kulutusta.Aloita ruokavalio pienellä määrällä ja lisää sitten päiväannos 100 ml:aan. Siirtyminen sellaiseen hypervitamiiniin ja helposti sulavaan ruokavalioon vaikuttaa välittömästi hyvinvointiisi.

Lapset on parempi totuttaa kaaliin kukkakaaliruokien kautta, sillä on myös herkkä maku ja vähemmän pistävä haju. Painonpudotukseen tietysti kukkakaali ja parsakaali ovat hyviä sekä vähäkalorisuuden vuoksi että niiden sisältämän tartronihapon pysäyttäen rasvan kehittymisen.

Entä vahvempi puoliskomme? Kaikki ristikukkaiset vihannekset edistävät aktiivisesti testosteronin tuotantoa, lisäävät stressinsietokykyä ja tehoa.

Jos lämpökäsittely tuhoaa foolihappoa ja tuoreen kaalin syöminen on liian vaikeaa happamalle alttiille, voi hapankaalin valmistaminen olla hyvä ratkaisu perheelle. Loppujen lopuksi suolavettä voidaan suolata maltillisesti, jotta se ei aiheuta paineen nousuja ja vahingoita munuaisia. On olemassa jopa käymismenetelmä ilman suolaa, kylmällä vedellä, valkosipulilla ja sellerillä - herkullista ja siinä kaikki!

Vasta-aiheet

Joten kävimme läpi kaalin hyödylliset ominaisuudet muutamilla vasta-aiheilla. Selvyyden vuoksi kootaan ne ryhmään. Kohtuullista varovaisuutta tulee noudattaa henkilöiden, jotka:

• Lisääntynyt happamuus;
• Allergiset reaktiot.

Kerrottuamme sinulle, mitä hyötyä kaalista on, käsittelimme hieman myös vasta-aiheita, koska siellä on vanha periaate "älä vahingoita". Ja selitykset kuvien kaalityypeistä ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista auttavat sinua monipuolistamaan kotiruokavaliosi ja miellyttämään läheisiäsi kaikenlaisilla ravitsevilla ja terveellisillä herkuilla. Ja anna mahdollisimman monen kaalilajin olla pakollisia elementtejä perheesi ruokavaliossa.