Vihreät pavut: hyödyllisiä ominaisuuksia, käyttöaiheita ja vasta-aiheita
Pavut ovat olleet Euroopassa tunnettuja Kolumbuksen matkasta lähtien. Sen siemenet tuotiin Etelä-Amerikasta. Aikoinaan sitä kasvatettiin koristekasvina, mutta 1600-luvulla sitä alettiin käyttää ruokana. Tällä hetkellä lajikkeita kasvatetaan näihin tarkoituksiin pavut yleiset ja sukulaislajit palkokasvien heimosta. On lajikkeita, joita ei syödä kuorittuina, vaan nuorina paloina, joissa on kypsymättömät pavut. Yritetään selvittää, mitä vihreät pavut ovat, niiden hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset.
Sisältö:
- Vihreiden papujen kemiallinen koostumus
- Vihreiden papujen käyttöaiheet ja vasta-aiheet
- Kuinka valmistaa vihreitä papuja
Vihreiden papujen kemiallinen koostumus
Vihreät pavut eroavat kuorituista papuista siinä, että niitä syödään yhdessä vihreiden nuorten lehtien ja vielä keskeneräisten papujen kanssa. Etelä-Amerikan intiaanit huomasivat vihreiden papujen hyödylliset ominaisuudet.
Nykymaailmassa vihreiden papujen kemiallista koostumusta, ravintoarvoa ja hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Toisin kuin kuoritut lajikkeet, vihreissä papuissa on alhainen proteiinipitoisuus, mutta enemmän ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravintoarvo 100 g raakana palkokasvi pavut ovat 16-17 kcal.
Sisältää:
- proteiinia 1,2 g
- rasvaa 0,1 g
- hiilihydraatteja 2,4 g
- vesi 91-92 g
- ravintokuitua 2,5 g
- tuhkaaineita 1,7 g
Makroelementeistä natrium ansaitsee huomion, tuote sisältää 43 % vuorokausiannoksesta. Myös seuraavat makroelementtien ryhmän mineraalit ovat läsnä:
- magnesium
- fosfori
- kaliumia
- kalsiumia
Vihreät pavut sisältävät myös mikroelementtejä, kuten rautaa. Se sisältää myös:
- vitamiini ja provitamiini A
- E-vitamiinia
- C-vitamiini
- PP-vitamiini
- B-vitamiiniryhmä
Erikseen on syytä mainita aineet, kuten lektiinit. Suhtautuminen heihin on epäselvä, mutta vihreissä papuissa niiden pitoisuus ei ole niin korkea, tässä määrässä ne ovat hyödyllisiä, koska ne voivat estää syöpäsolujen kasvua. Ylimäärin lektiinit vahingoittavat immuunijärjestelmää ja punasoluja; erityisen paljon niitä on punaisissa papuissa. pavut. Jos nämä pavut ovat huonosti liotettuja ja huonosti kypsytettyjä, voit saada vakavan myrkytyksen.
Vihreiden papujen käyttöaiheet ja vasta-aiheet
Vihreät pavut voivat parantaa insuliinista riippumattoman diabeteksen kulkua. Sen kemiallinen aminohappokoostumus toimii kuten insuliini ja alentaa verensokeria. Voit käyttää sekä tuoretta, juuri puristettua mehua että keittämistä vihreistä, vielä kuivaamattomista paloista. Pavut yhdessä mustikoiden kanssa tai pavut yhdessä ruusukaalin kanssa voivat vaikuttaa positiivisesti insuliiniaineenvaihduntaan.
Diabeteselle voit valmistaa monimutkaisen keitteen kahdesta osasta vihreitä paloja, kahdesta osasta mustikan lehtiä ja yhdestä osasta pellavansiemeniä. Kolme ruokalusikallista tätä seosta kaadetaan kiehuvalla vedellä 0,6 litran määrässä ja keitetään 20 minuuttia. Keite otetaan kolme kertaa päivässä, keittämisen määrä annosta kohden on 3 litraa. Taide. Vihreiden papujen käyttö on tarkoitettu:
- lihavuus
- verenpainetauti
- haiman sairaudet
- reumatismi
- turvotus
- gastriitti, jolla on alhainen happamuus
- munuaiskiviä
- diabetes
- lisääntynyt keskushermoston kiihtyvyys
Vihreistä paloista valmistettuja keitteitä suositellaan käytettäväksi, jos imetyksen aikana ei ole maitoa. Palkojen keite lievittää turvotusta täydellisesti; käytön vaikutus lisääntyy useita kertoja, jos valmistat lääkkeen yhdessä maissi stigmat. Haimaa hoidettaessa papujen etuja voidaan tehostaa mustikkalehdillä. Kuten kaikilla lääkkeillä, vihreiden papujen käytöllä on rajoituksia ja vasta-aiheita.
Vihreiden papujen käytön vasta-aiheet
Älä käytä keitteitä, infuusiota ja vihreiden papujen mehua seuraavien sairauksien pahenemisaikoina:
Kuinka valmistaa vihreitä papuja
Vihreitä papuja voidaan valmistaa useilla tavoilla:
- Tyhjä kypsymättömät palot
- Palkojen korjuu puimisen jälkeen
- Jäätymistä
Papupalkot poistetaan pensaasta odottamatta niiden kuivumista. Tämä on tehtävä ajoissa, kun taas siivet ovat meheviä ja sisältävät suurimman määrän ravinteita. Poimitut palot leikataan 1,5 - 2,0 cm:n paloiksi yhdessä kypsymättömien papujen kanssa.
Tämän jälkeen aseta se paperiarkille yhtenä kerroksena. Raaka-aineet käännetään 1-2 kertaa päivässä. Prosessi jatkuu, kunnes se on täysin kuiva. Korjatut palkot tulee säilyttää kuivassa paikassa. Korjatut raaka-aineet säilyttävät parhaan mahdollisen hyödynsä läpi vuoden. Kun palot on puidattu tai kuorittu, ne voidaan valmistaa myös tiettyjen sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.
Tätä varten ne on kuivattava mahdollisimman hyvin, mikä voidaan tehdä levittämällä ne paperille kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Kuivaa 6-7 päivää säännöllisesti sekoittaen.
Kaada kuivaan purkkiin ja sulje kannella. Varastoi vuoden. Kotitalouksien jääkaapin pakastinosastossa voit säilyttää vihreiden papujen hyödylliset ominaisuudet pakastamalla ne. Voit tehdä tämän lajittelemalla palot ja poistamalla kasvijätteet. Leikkaa 3 cm pituisiksi paloiksi. Laita kaikki pussiin ja pakasta nopeasti.
Tätä varten sinun ei pitäisi laittaa liian montaa raaka-ainetta yhteen pussiin. Riittää, kun laitat 0,6 - 0,8 kg. Säilytä enintään 3 kuukautta. Lämpötilaolosuhteista riippuen, jäätynyt pavut pitää kaikki ominaisuudet tuoreina. Valmistettaessa ja käytettäessä papuja kotihoitoon, on tärkeää muistaa, että tämä ei korvaa virallista hoitoa eikä vapauta sinua erikoislääkärikäynnistä.
Video papujen hyödyistä ja haitoista:
