Salaatti, sen ominaisuudet ja kuvaus
Sipuli - niin puutarhassa kuin ruoanlaitossa tuttu kulttuuri. Säilyvyyden vuoksi naurissipulia kasvatetaan ja varastoidaan myöhempää käyttöä varten. On olemassa erilaisia sipuleita, joita kasvatetaan vain niiden vihreyden vuoksi. Yritetään selvittää, mikä salaatti on ja mikä paikka sillä on sipulikasvien perheessä.
Sisältö:
Sipulit, sipulityypit
Sipuli on viljelykasvi, jota ihmiset ovat käyttäneet ravinnoksi muinaisista ajoista lähtien. Vaikka lajikkeita on tällä hetkellä suuri valikoima, luonnonvaraisia lajeja syödään edelleen joissakin maissa.
Suurimmaksi osaksi sipulit ovat monivuotisia tai kaksivuotisia kasveja, jotka muodostavat sipulin. Joissakin lajeissa sipuli on täydellinen, kun taas toisissa se voi olla alikehittynyt.
Luonnonvaraisten lajien joukossa se on erittäin suosittu väestön keskuudessa. villi valkosipuli tai karhusipulia, joka on leveälehtinen laji. Joistakin luonnonvaraisista sipuleista on tulossa erittäin harvinaisia kasveja, esimerkiksi turpeen sipuli on jopa lueteltu Punaisessa kirjassa uhanalaisena lajina. Kaikilla sipulikasveilla on melko voimakas spesifinen haju. Yhteensä tunnetaan yli tuhat erilaista sipulia, joista suosituimmat ovat:
- sipuli
- salottisipulia tai Ashkelon-sipulia
- sipulia tai sipulia
- sipuli - lima
- ruohosipuli - sipuli tai ruohosipuli
- purjoa tai helmiäissipulia
- haarautunut sipuli tai jutsai
- karhusipulia tai villivalkosipulia
Monilla sipulilla, jotka ovat lähinnä valkosipulin lähisukulaisia, on valkosipulinen tuoksu ja maku.Tämä ei koske vain villivalkosipulia, vaan myös jutsai-sipulia. Kaikki syötävät sipulit ovat rikkaita vitamiinit, mineraalit, fytonsidit. Sipulia kulutetaan sekä tuoreena että lämpökäsittelyn jälkeen.
Lisäksi on jalostettu monia koristeellisia sipulilajikkeita - alliumeja, jotka ovat suosittuja kauniiden kukintojensa vuoksi. Vaikka kuinka paljon etsimme Yandexia tai etsimme kasvitieteellisistä kirjoista, on epätodennäköistä, että löydämme kasvin nimeltä sipuli salaattia, joten yritämme selvittää, mitä tällä lauseella piilotetaan.
Salaattia vai salaattia?
Kun ihmiset sanovat kätevän lauseen sipuli, salaatti, useimmiten he eivät puhu sipulista, vaan salaatista. Salaatti tai salaatti on Asteraceae-suvun kasvisukuun, jota on muinaisista ajoista lähtien käytetty paitsi ruokana myös lääkekasvina ja jopa gourmet-herkkuna. Nykyään salaatti tai salaatti ei ole menettänyt merkitystään ja on yksi suosituimmista kesävihanneksista.
Salaattityypeissä on monia rikkakasveja, mutta pääsalaatti on yksi suosituimmista kasveista, ja sen lajikkeita on monia. Pääsalaattia kasvatetaan kaikkialla maailmassa sekä teollisessa mittakaavassa että amatööripenkeissä.
Pääsalaatin etuja ovat varhainen kypsyminen ja kylmäkestävyys. Nuoret taimet sietävät lyhytaikaisia pakkasia -5 asteeseen ja aikuiset kasvit -8 asteeseen asti. Pitkäaikaisessa alhaisissa lämpötiloissa kasvi voi ohittaa päävaiheen ja alkaa kukkia. Optimaalinen lämpötila kasvaa - tämä on +16 + 18 astetta. Suuremmilla arvoilla salaatinlehdet karkeutuvat ja varsivaihe alkaa. Jos noudatat maataloustekniikkaa, voit aloittaa sadonkorjuun jo 45 - 60 päivää kylvön jälkeen.
Pääsalaattia voi kylvää sekä ennen talvea että aikaisin keväällä maan sulamisen jälkeen. Tämän sadon fanit kylvävät myös salaattia kesällä. Sitä varten ei tarvitse varata kokonaista sänkyä, sen voi kylvää rivien väliin tai penkkien reunoja pitkin. Ravintoarvon ja hyötyjen suhteen pääsalaatti on lehtisalaattia parempi.
Seuraavat salaattilajikkeet ovat suosittuja nykyään:
- Eva, varhainen, tiheät päät, jotka painavat jopa 500,0 g
- Grenada, varhainen, kaalin päiden väri on harmaanvihreä, paino jopa 1500,0 g
- Jäävuori, keskikypsyvä, tuottava, painaa jopa 900,0 g
- May King tai May King, keskikokoinen lajike, päiden halkaisija enintään 25 cm
- Berliinin keltainen, kaalin päät eivät ole suuria, löysät, ilman katkeruutta
Kaiken edellä olevan perusteella on selvää, että salaatti ei ole sipuli, vaan salaatti, mutta mitä nimi salaatti voi tarkoittaa?
Salaattia vai salaattisipulia?
Monien sipulityyppien joukossa on luonnonvaraisesti kasvava rypäle- tai salaattisipuli. Luonnossa sitä tavataan Pohjois-Afrikassa, Euroopassa ja Aasiassa. Salaattisipulille on ominaista litteät lehdet, joiden leveys on enintään cm, korkeus 50 - 80 cm. Sipuli on munamainen, kooltaan enintään 4 cm. Kulttuurissa salaattisipulit tunnetaan paremmin purjoina ja niitä viljellään laajalti molemmissa Aasian ja Euroopan maat Amerikka. Erittäin suosittu Ranskassa.
Purjolle erottuva piirre on valkoinen jalka, joka muodostuu lehtien tyvistä ja on väärä sipuli. Purjolajikkeita kasvatetaan juuri tämän valkoisen osan takia. Valkoisen jalan pituus voi olla yli 10 - 12 cm. Aikaisemmin sipuli oli voimakkaampi kuin nykyaikaisissa lajikkeissa. Useammin lasku Lauhkean ilmaston purjo tuotetaan taimien kautta, ja eteläisillä alueilla sen siemenet kylvetään suoraan maahan.
Se eroaa siinä, että C-vitamiinin pitoisuus varastoinnin aikana ei käytännössä vain vähene, vaan voi myös nousta jopa 50%. Millään vihanneksilla ei ole tätä ominaisuutta. Purjosta suositun tekee myös sen miedompi ja hienovaraisempi maku. Ruoanlaiton lisäksi purjoa käytetään kansanlääketieteessä myös ruoansulatuskanavan eritystoimintaan positiivisesti vaikuttavana lääkkeenä sekä painon nousuun, reumaan ja nivelsairauksiin.
Seuraavia lajikkeita voidaan suositella viljelyyn:
- Syksyinen jättiläinen, myöhäinen, kypsyy jopa 200 päivää, puoliterävä, lääkeominaisuuksilla
- Bandit, myöhäinen, kypsyy jopa 150 päivää, lyhyt mehukas valkoinen jalka
- Elefantti, keskikokoinen, massiivinen valkoinen osa, sopii talvisäilytykseen
Huolimatta siitä, että salaatti tai purjo on onnistuneesti naamioitu salaatiksi, kannattaa luultavasti kasvattaa sekä salaattia että sipulia puutarhassa.purjosaada itsellesi vitamiineja sekä kesällä että talvella.
Salaatin kasvatus videolla:
