Itsenäinen sienten viljely yrityksenä minimaalisilla investoinneilla

Sienituotteiden kuluttajien kysyntä kasvaa tasaisesti joka vuosi. Tämä johtuu siitä, että sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä ruokatuotteita.

Jo muinaisessa Kreikassa ja Roomassa sieniä pidettiin jumalien ruoana. Kiinassa ja muissa Aasian maissa syötävien sienien viljely aloitettiin jo vuonna 600 jKr. Ensimmäiset yritykset kasvattaa herkkusieniä Euroopassa tapahtuivat 1600-luvulla, jatkettiin 1700-luvulla, ja jo 1800-luvulla sieniä viljeltiin teollisesti monissa maissa, myös Venäjällä.

Tällä hetkellä sienten viljely on suosittua useissa maissa. Huolimatta siitä, että monet ihmiset haluavat kerätä metsää sieniäSienten kasvattaminen yrityksenä ympäri vuoden voi kuitenkin tuoda hyviä tuloja. Yritetään ymmärtää joitain myytävien sienien viljelyn ominaisuuksia minimaalisilla investoinneilla.

Sisältö:

• Sienenviljely, viljelyyn sopivat sienityypit
• Huone ja substraatti sienien kasvattamiseen
• Resepti oman substraatin tekemiseen

Sienenviljely, viljelyyn sopivat sienityypit

Nykyaikaisesta sienenviljelystä on tullut itsenäinen talouden ala. Sieniä ei kasvateta vain teollisessa mittakaavassa. Yleisölle myytävänä on myös pienimuotoista amatööriviljelyä. Teollisuustuotanto voidaan jakaa kahteen osa-alueeseen.

Jotkut yritykset tuottavat rihmastoa, jota tarvitaan tel-hedelmien tai kuluttajien sienien tuottamiseen. Muut yritykset ovat erikoistuneet syötävien sienilajien hedelmärunkojen kasvattamiseen. Kaikki sienet, joita voit kasvattaa itse, voidaan jakaa:

• orgaanisilla substraateilla kasvatetuille saprofyyteille
• mykorritsaan, joka kehittyy tiettyjen puulajien läsnä ollessa

Saprofyyttisiä sieniä, jotka tuottavat hyvän hedelmäsadon keinotekoisesti luoduissa olosuhteissa, ovat:

• shiitake
• osteri sieniä
• Herkkusieni
• auricularia

Mykorritsasieniä ovat mm.

• tryffeli
• tatti
• sahrami maitokorkki
• Valkoinen sieni
• tatti

Kun valitset sienten viljelyn yritykseksi, sinun tulee ottaa huomioon se tosiasia, että mykoritsasieniä kasvatetaan kätevimmin ulkoilmassa, joten niiden viljelyaika osuu samaan aikaan luonnonvaraisten syötävien sienien keräämisen kanssa. Sienituotteiden kulutuskysyntä kesällä ja syksyllä vähenee siten.

Lisäksi monet mykorritsasienet vaativat merkittävän alueen tiettyjen lajien istutettuja puita. Siksi on parempi valita pienimuotoista sienten tuotantoa väestölle myymistä varten kasvaa saprofyyttisieniä.

Huone ja substraatti sienien kasvattamiseen

Sienten tuottamiseksi sinun on valittava erityinen huone, joka sopii niiden viljelyyn ympäri vuoden. Aikoinaan ranskalaiset kasvattivat herkkusieniä vanhoissa louhoksissa Pariisin esikaupunkialueella, ja venäläiset maanomistajat rakensivat erityisiä tiloja - herkkupaloja.

Ottaen huomioon, että sienitoiminnan järjestäminen vaatii vielä tiettyjä investointeja, on kannattavinta käyttää valmiita tiloja ensimmäisessä vaiheessa.Mikä tahansa rakennus, jossa on sähkö- ja vesihuolto, sopii näihin tarkoituksiin.

Tämä on välttämätöntä lämpötilan, kosteuden, hygieniaolosuhteiden ja ilmanvaihdon ylläpitämiseksi. Asiantuntijat uskovat, että huoneen lämpötila ei saa olla alle 12 astetta ja yli 20 astetta.

On suositeltavaa pitää maaperän tai alustan lämpötila + 17 asteessa. Optimaalisen kosteuden tulee olla 85 %, tilapäiset 5 %:n poikkeamat ylöspäin tai alaspäin ovat hyväksyttäviä.

Huoneessa on oltava ilmanvaihto, joka tarjoaa noin 2 kuutiometrin raitista ilmaa. m per 1 neliö m alaa tunnissa. Pääsääntöisesti viljelyyn siirtymistä varten sieniä entisen tilat sopivat ympäri vuoden:

• karjatilat
• autotallit
• vihannesten varastointi
• kellareihin
• lämmitetyt kasvihuoneet

Jos sienien viljely on suunniteltu perheyritykseksi eikä siitä aiheudu lisäkustannuksia mukana olevan henkilöstön palkoista, niin kolme-neljä henkilöä voi varmistaa noin 200 neliömetrin alueella keskeytymättömän sienenviljelyprosessin. m.

Video sienien kasvattamisesta kotona myyntiin:

Sienen hedelmäkappaleiden sadon saamiseksi sinun on huolehdittava erityisestä ravinnesubstraatista myseelin kehittymistä varten. Loppujen lopuksi syötäviä sieniä on mahdotonta kasvattaa ilman onnistunutta ravintoa ja kasvua. Edullisimmat ja suosituimmat substraatit sienten viljelyyn ovat:

• viljakasvien, vehnän, kauran tai rukiin olki, se sopii monille saprofyyttisille sienille, mutta home vaikuttaa helposti
• sahanpuru, tammi-, koivu-, paju-, saarni- ja hedelmäpuiden sahanpuru on parasta; niihin sekoitetaan leseitä ravintoominaisuuksien parantamiseksi
• komposti ja orgaaniset jäännökset, esimerkiksi siemenkuoret, maissintähkät, lehdet;
• paperi- ja pahvijätteet

Tärkeä! On toivottavaa, että ostettu myseeli ja substraatti sopivat toisiinsa. Tällä hetkellä teollisuus on hallinnut erikoislohkojen tuotannon. Useimmiten nämä ovat niin sanottuja sienipusseja. Joskus ne eivät ole vain täytetty substraatilla, vaan ne ovat jo täynnä rihmastoa.

Valmistajat lupaavat jopa neljä kiloa sieniä yhdestä 10 kilon painoisesta lohkosta 2 kuukauden ajan. Voit ostaa lohkoja samojen herkkusienien kasvattamiseen, joita ei vain asuta rihmasto, vaan jotka ovat myös läpäisseet inkubaatiovaiheen. Tällaiset lohkot säästävät huomattavasti aikaa, mutta ovat melko kalliita.

Yhdestä lohkosta joudut maksamaan noin 500 ruplaa. Siksi, jos sienien kasvattamisen pitäisi olla kannattavaa, on silti parempi valmistaa substraatti itse.

Resepti oman substraatin tekemiseen

On parempi aloittaa alustan valmistelu omin käsin keväällä - syksyllä. Edellytetään:

• olkia 70-80 kg
• heinää tai lehtiä 20-30 kg
• lintujen ulosteet 80 kg
• kipsi 6 kg

Tapauksissa, joissa lintujen jätöksiä ei ole saatavilla, voidaan käyttää tuoretta hevosen tai lehmän lantaa. Kaksi tai kolme päivää ennen kompostointiseoksen valmistamista oljet tulee liottaa vedessä. Tämän jälkeen olki ja lanta asetetaan kerroksittain kompostikuoppaan tai erityiseen kompostoriin.

Sinun pitäisi saada kolme tai neljä kerrosta. Joka kolmas tai neljäs päivä sisältö sekoitetaan ja kostutetaan. Käymisprosessi päättyy noin 25 päivän kuluttua. Valmiin alustan tulee olla tummanruskeaa, kohtalaisen murenevaa ja menettää ammoniakin hajun.

Valmiin alustan saanto on noin 250 kg.Sienten kasvattamiseksi tarvitsee vain täyttää erityiset astiat niillä, asentaa ne valmistettuun huoneeseen, ostaa myseeli, täyttää alusta sillä ja noudattaen kaikkia tarvittavia olosuhteita, kasvaa sieniä myynnissä.

Ennen sienien kasvatusperheyrityksen perustamista kannattaa tutkia näiden tuotteiden kulutuskysyntää. Ehkä herkkusienien ja osterisienten sijasta kannattaa harkita shiitake-sienten kasvattamista, joita Aasiassa pidetään lääkesieninä, tai harvinaisia ​​todellisia tryffeleitä.