Munakoisot, hyödyt ja haitat, munakoison käyttö kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa

Munakoisot tai sinimarjat ovat vihanneksia, jotka huolimatta niiden alkuperästä lämpimistä paikoista, kasvavat erinomaisesti melko viileässä ilmastossa. Munakoisot ovat suosionsa ansiota ruoanlaitossa; niistä valmistetaan laaja valikoima ruokia. Lisäksi näitä vihanneksia käytetään myös kansanlääketieteessä. Ymmärtääkseen mitä hyötyä ja vahingoittaa munakoisoa, sinun on selvitettävä, millainen kasvi se on, sen alkuperä, hedelmien kemiallinen koostumus.

Sisältö:

Munakoiso eli tummahedelmäinen yösuvu on Nightshade-suvun, Solanaceae-heimon edustaja. Se on perunan, vihanneksen, lähisukulainen pippuri, tomaatit. Munakoison kotimaa on Intia, josta se levisi Aasiaan ja Afrikkaan. Munakoiso tuli Euroopan maihin 500-luvulla, mutta vasta 1800-luvulla munakoisoa alettiin viljellä ja kasvattaa puutarhakasvina. Viljeltyjen lajikkeiden esi-isä, villi munakoiso kasvaa monivuotisena muodossa, viljelyssä munakoisoa kasvatetaan yksivuotisina vihanneksina.

Useimmat lajin edustajat ovat voimakkaita ja vahvoja kasveja. Niiden korkeus voi olla puolitoista metriä. Munakoisoilla on hyvin kehittynyt juuristo. Sen juuret tunkeutuvat helposti metrin syvyyteen. Varret ovat vahvoja, hieman piikkisiä, vihreitä tai violetteja.Lehtiterät ovat kokonaisia, pitkänomaisia, paksuilla varreilla. Lehtien väri on vihreä, ehkä violetilla sävyllä. Kukat ovat yleensä yksinäisiä tai kerätty pieniin roikkuviin kukintoihin. Teräkset ovat violetteja. Munakoison hedelmä on monimutkainen marja. Hedelmien paino on neljästäkymmenestä grammasta yhteen kilogrammaan. Muoto on pyöreä, pitkänomainen tai päärynän muotoinen. Syötävä hieman kypsymättömänä. Kypsytetty siemenet ruskeankeltainen väri. Tällä hetkellä on kasvatettu lajikkeita, joissa on erivärisiä hedelmiä:

Myös nykyaikaiset lajikkeet eroavat tavallisista sinisistä. Siellä on jo pallon muotoisia munakoisoja ja pitkiä kapeita jääpuikkoja. Mutta muodosta ja väristä riippumatta kaikilla hedelmillä on suunnilleen sama koostumus. Se on kemiallinen koostumus, joka määrittää munakoison edut ja haitat.

Hedelmä munakoiso sisältää enintään 14 % kuiva-ainetta:

Munakoison hedelmät sisältävät runsaasti arvokkaita suoloja:

Ne sisältävät:

Kaikki tämä määrää hedelmän ravitsemuksellisen ja lääketieteellisen arvon. Munakoison edut ovat ensisijaisesti:

Siksi munakoison syömistä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista, turvotuksesta ja ylipainosta.Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoison sisältämät polyfenolit lisääntyvät kestävyys solut vaurioilta. Ne suojaavat yksittäisiä soluja ja koko kehoa syövältä ja vähentävät patologisten mutaatioiden riskiä. Tummanväristen munakoisojen kuori sisältää hyödyllistä ainetta nasuniinia. Sen ansiosta aivosolujen lipidikalvot eivät tuhoudu ja niiden ikääntyminen hidastuu. Nasuniini estää aivojen ja hermoston solujen kuoleman. Sen ansiosta muisti ja keskushermoston toiminta paranevat.

Nasuniinilla on suotuisa vaikutus niveltulehduksen etenemiseen, se pystyy poistamaan ylimääräistä rautaa, jonka ylimäärä on yhtä haitallista kuin puutoskin. Kuitenkin, kuten monet yöviirit, munakoisot sisältävät myrkyllistä alkaloidia, suolalihaa M. Tämän aineen pitoisuus hedelmissä kasvaa niiden kypsyessä, joten ylikypsien hedelmien syöminen voi aiheuttaa solaniinimyrkytyksen. Lisäksi ihmisten, joilla on munuais- ja sappirakkoongelmia, ei tulisi käyttää liikaa munakoisoruokia. Ja sairauksien pahenemisen aikana niistä on luovuttava kokonaan. Kannattaa miettiä, miten voit valmistaa tarpeellisia ja terveellisiä lääkkeitä ja munakoisoruokia.

Ulkoiseen käyttöön hiero tuoreena munakoiso kuoren kanssa ja purista mehu pois. Voitele haavat, jotka eivät parane pitkään aikaan, tai laita niihin pakkaa. Painon vakauttamiseksi ja turvotuksen lievittämiseksi voit valmistaa munakoisososetta. Paista tätä varten kolme keskikokoista munakoisoa uunissa pehmeiksi, hienonna ja hauduta lisäämällä puoli lasillista maitoa. Pilko persilja soseeksi ja korvaa se kolmen viikon illallisella.Kolerettinen lääke munakoisoista valmistetaan seuraavasti: keskikokoinen munakoiso ilman kuorta hienonnetaan, kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, jätetään lämpimään paikkaan puoli tuntia ja nautitaan puoli lasia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä.

Sydämen ja verisuonten toimintahäiriöiden sattuessa kolesterolitason alentamiseksi purista mehu tuoreesta munakoisosta raastettuna ja nauti aterioiden yhteydessä 1-2 lusikallista kolme kertaa päivässä kymmenen päivän ajan.

Kun valmistat munakoisoruokia, muista, että kuori sisältää tärkeitä vitamiineja ja nasuniinia, joten se on tärkeää kypsentää kuorimattomana. Karvaus voidaan poistaa liottamalla viipaloitua munakoisoa hetken aikaa kylmässä vedessä. Älä altista munakoisoja pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle ja kypsennä niitä joko ilman öljyä tai vähäisellä määrällä sitä. Kaiken tämän perusteella terveellisintä on grillata munakoisot muiden vihannesten kanssa.

Kaviaarin, muhennoksen tai muiden ruokien kohdalla on parempi olla paistamatta munakoisoja, vaan paistaa ne uunissa ilman öljyä. Kaikkien niistä valmistettujen ruokien etuja tehostetaan lisäämällä valkosipuli, pähkinä, vihreät. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa viipaleiksi. Laita ne pussiin ja paista pehmeäksi mikroaaltouunissa, tämä kestää yleensä viisi minuuttia. Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, ota munakoisosta noin 1/3 sipulista. Aseta pehmeät munakoisoviipaleet sipulin kanssa ja hauduta kaikkia yhdessä 10 minuuttia. Suola, pippuri, purista valkosipuli pois. Herkulliset ja terveelliset munakoisot valmistuvat alle 20 minuutissa. On tärkeää muistaa, että munakoisot ovat vasta-aiheisia kulutukseen munuais- ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemisaikoina.

Video munakoison eduista: