Lue kuinka omenat säilytetään talveksi
Omenoissa on yksi ominaisuus, toisin kuin muut hedelmät ja vihannekset. Ne vapauttavat valtavan määrän eteeniä, mikä nopeuttaa kaikkien muiden vihannesten kypsymisprosessia, samoin kuin itse varastointiin poimitun omenan. Siten lisääntynyt eteenikaasun määrä nopeuttaa perunoiden, porkkanoiden ja sellerin itämistä ja pilaantumista. Onko mahdollista säilyttää omenoita yhdessä perunoiden ja muiden vihannesten kanssa? Vastaus on yksinkertainen: "Et voi tehdä tätä."
Sisältö:
Oikea sadonkorjuu
Jatka itse lavalle omenoiden poiminta puista sinun on oltava täysin valmistautunut. Omenoiden pitkäaikaiseen varastointiin talveksi vaikuttaa hedelmien oikea poistaminen puusta. Jokainen omena otetaan käsin tai erityisellä laitteella erittäin huolellisesti, hieromatta sitä käsilläsi.
Kun hedelmä on tarttunut, sitä käännetään yhteen suuntaan ja samalla vedetään alas. Sitten se voidaan helposti poistaa puusta. Pitkäaikaista varastointia varten jokainen omena on poimittava varsi ehjänä. Älä tee tarpeettomia liikkeitä hedelmien suhteen: älä pyyhi tai purista hedelmiä (vahapinnoite ei päästä sieniä ja tauteja kulkeutumaan läpi).
Hedelmät asetetaan varovasti ämpäriin heittämättä niitä pois. Jos hedelmät kerätään koriin tai uurreiseen astiaan, jossa on epätasaisuuksia, kaikki epätasaisuudet tulee kääriä säkkikangaseen tai pehmeään kankaaseen. On tärkeää käyttää hedelmänpoimijaa, mikä on erittäin epätoivottavaa, jotta omenan kuorta ei vahingoiteta.Varastoinnin aikana vaurioitunut iho päästää eri sairauksien läpi ja hedelmät mätänevät.
Karsintavaihe
Kun omenat on poimittu ja laitettu astioihin, ne tulee jäähdyttää välittömästi. Aseta viileään, tuuletettuun paikkaan useiksi viikoiksi (2-3):
- Katoksen alla
- Verannalle
Tämä ajanjakso voidaan määrittää karanteenijaksoksi. Tämä menettely on välttämätön, jotta omenat näyttävät itsensä:
- Ilmenee vuoteita
- Jotkut mätänevät
- Mustapäitä ilmestyy
- Kaikki viat
Hedelmien varastoinnin ajoitus
Omenoiden varastointi talveksi on monille erityinen seremonia, joka alkaa syyskuun lopulla ja lokakuun alussa. Tänä syksynä nämä hedelmät saavuttavat kypsyyden. Tärkeintä on aloittaa hedelmien korjuu oikeaan aikaan, koska useita päiviä ylikypsä omena, vaikka se onkin maukkaampi, menettää ominaisuutensa pitkäaikaista varastointia varten.
Jos poimit omenan alkusyksystä, se ei toimi lopullinen kypsytys, ei ehdi muuttumaan sokeriksi, eivätkä saavuta maksimaalista makua. Varastointia varten korjataan myöhään ja myöhään talvella olevien lajikkeiden omenat, koska niiden rakenne pystyy säilyttämään mehukkuuden ja tuoreuden oikein säilytettynä.
Seuraava havainto auttaa määrittämään sadonkorjuupäivän: seuraavana aamuna tuulettoman ja rauhallisen yön jälkeen, jos puun läheltä löytyy 6-8 hyvää kypsää omenaa ilman näkyviä vaurioita tai sairauksia, on irrotettavan kypsyyden aika.
Omenoiden säilytys laatikoissa ja muilla tavoilla
Omenat pitää säilyttää varastotiloissa tai kellareissa erikseen.Vain tällä säilytyksellä ne kestävät pidempään säilyttäen tuoreutensa ja hyödylliset ominaisuutensa talvella. Perunat puolestaan vahingoittavat myös omenaa: se imee epämiellyttävän tärkkelyksen hajun, jota perunassa on äärettömän paljon. Omenoiden optimaalinen säilytyslämpötila talvella on noin 0 astetta ja kosteus 85-95%.
Omenoiden säilyttämiseen on monia ehdotuksia ja vaihtoehtoja. Katsotaanpa muutamia niistä.
Ensimmäisessä menetelmässä omenoiden säilyttämiseksi pahvilaatikossa tarvitset:
- Laatikko
- Hiekka
- Tuhka
- skotti
Jotta ilma ei pääse laatikkoon kuljetuksen aikana, kaikki sen halkeamat on suljettava huolellisesti teipillä. Hiekka on pestävä ja kuivattava hyvin. Laatikon pohjalle asetetaan sekoitus tuhkaa ja hiekkaa yhtä paljon, paksuus 3 cm - tämä on optimaalinen tyyny omenoiden säilyttämiseen. Seuraavaksi omenat asetetaan kerroksittain laatikon valmisteltuun pohjaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Jokainen hedelmäkerros ripotetaan jälleen päälle hiekan ja tuhkan seoksella.
Muille varastointimenetelmä Pahvilaatikossa on kerros sahanpurua. Älä osta sahanpurua lemmikkikaupasta, koska se on kyllästetty kemikaaleilla. Sahanpuru tulee käyttää puhtaana, esimerkiksi sahalta otettuna. Kaada sahanpuru laatikon puolikkaan yläpuolelle ja laita omenat varovasti siihen.
Aseta kuivat syksyn lehdet pahvilaatikon pohjalle. Esihuuhtele ja kuivaa lehdet lian ja pölyn poistamiseksi. Omenat asetetaan huolellisesti lehtien päälle välttäen kosketusta. Jokainen hedelmäkerros sirotellaan lehdillä ja lähetetään viileään paikkaan.
On monia muita tapoja säilyttää omenat talveksi. Yksi tällainen tapa on heinä.Mutta koska käytäntö osoittaa, että heinälohkoilla on epämiellyttävä haju, sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota tähän menetelmään. Yksinkertainen ja samalla aikaa vievä tapa on kääriä se paperiin. Jokainen omena tulee kääriä yksinkertaiseen paperiin (esimerkiksi sanomalehteen, mutta ei kiiltävään aikakauslehteen).
Omena asetetaan paperin päälle selkä alaspäin ja kääritään kokonaan. Sitten omena käännetään ylösalaisin (kun se kasvoi) ja asetetaan riveihin laatikkoon. Työ on pitkä ja tylsä, joten tunnelmaan pääsemiseksi voi laittaa musiikkia päälle ja valmistaa vitamiineja talven varalle.
Tämä menetelmä säilyttää omenat täydellisesti, mutta tärkeintä on seurata lämpötilaa. Lämpötiloissa -1 - +1 tämä varastointimenetelmä ei anna hedelmien kuivua, hapen saanti on hyvä, ja omenoita säilytetään kesäkuun puoliväliin asti.
Kuinka säilyttää omenat? Katso video ja ota selvää:
Mielenkiintoista tietoa vihannespuutarhasta
Kommentit
Toinen tapa säilyttää omenat talveksi on kuivaus, täällä on kirjoitettu lisätietoja, näin isoäidimme säilyttivät niitä.
Erittäin mielenkiintoinen ja hyödyllinen artikkeli. Säilytyksen aikana omenat rypistyvät jatkuvasti ja pilaantuvat nopeasti. Yritetään nyt käyttää artikkelin vinkkejä ja testata sitä käytännössä.