Kuinka säilyttää perunat

Ystäväni Valko-Venäjällä ovat oppineet säilyttämään perunoita kellarissa mitä ihmeellisimmällä tavalla: kaadetaan mukuloiden päälle kiehuvaa vettä ennen varastointia. Mutta tärkkelys koaguloituu ja muuttuu hyytelöksi, mikä johtaa väistämättä mätänemiseen.

On olemassa tapa säilyttää mukuloita. Mutta se on melko työvoimavaltaista ja vaatii erityistä huolellisuutta. Olet oikeassa: tärkeintä ei ole keittää mukuloita! Ensin sinun on pestävä ne perusteellisesti, ja sitten verkkoon asettamalla ne lasketaan nopeasti kiehuvaan veteen täsmälleen 4 sekunniksi ja levitetään heti viileään huoneeseen yhtenä kerroksena paperille tai säkkikankaalle kuivumaan.

Tällaiset perunat puhdistetaan suurelta osin patogeenisistä mikro-organismeista ja todellakin valehtelevat paremmin. Lisäksi se ei melkein itä.

Siksi älä kokeile siemenmukuloita. Ja kysyn myös kysymyksen: kuinka monta perunaa voit käsitellä näin? Jos keräät puoli tonnia, voin olla kanssasi myötätuntoinen.