Tomaattien kypsytys kotona, sadonkorjuusäännöt ja säilytysmenetelmät
Tarve nopeuttaa tomaattien kypsymistä kotona syntyy, kun lämpötila laskee jyrkästi ja elokuussa on rankkoja sateita. Tällaisissa olosuhteissa tomaattien normaali kypsyminen on mahdotonta, koska systemaattisella sateella tomaatit voivat tuhoutua myöhäisruttona.
Sisältö:
- Säännöt tomaattien keräämiseksi kypsytystä varten
- Kuinka valita vihreitä tomaatteja oikein
- Onko mahdollista kypsyttää tomaatteja kotona?
- Tapoja kypsyttää tomaatteja kotona
- Kuinka nopeuttaa poimittujen tomaattien kypsymistä
Säännöt tomaattien keräämiseksi kypsytystä varten
Keräämisen yhteydessä on tärkeää kiinnittää huomiota väriin tomaatti ja sen koko riippuen siitä, mikä sen kypsyysaste vaihtelee.
Joten väritystyyppejä on kolme:
- Punainen, oranssi tai vaaleanpunainen lajikkeesta riippuen - kypsä;
- Blanzhevye (keltaisen punainen väri);
- Vihreä sekä väriltään että olemukseltaan.
Jos hedelmä on jo kasvanut kiinteään lajikekokoon ja leikkauksessa näkyy siemeniä, se voidaan poimia.
Liian pieniä tomaatteja ei saa koskea, ne eivät kypsy kotona.
Koon lisäksi on suositeltavaa kiinnittää huomiota tomaatin kuntoon. Siksi on ehdottomasti kiellettyä lähettää vaurioituneita kypsytettäväksi. Niihin vaikuttava mätä ja sairaudet voivat levitä muualle ja tuhota koko sadon kokonaan.
Oikea valinta on avain koko tapahtuman onnistuneeseen lopputulokseen.Jos vihreät hedelmät ovat kaikilta osin valmiita eikä niissä ole näkyviä vaurioita, ne soveltuvat poimimiseen.
Kuinka valita vihreitä tomaatteja oikein
Ennen kuin siirryt kysymykseen vihreän tomaatin muuttamisesta punaiseksi, on syytä kiinnittää huomiota vielä yhteen näkökohtaan. On tärkeää paitsi noudattaa sääntöjä tomaattien valitsemiseksi sadonkorjuuta varten, myös erottaa ne oikein pensaasta.
Tätä suositellaan:
- Poimi tomaatit kypsyessään ja tarkista pensaat kolmen tai viiden päivän välein. Sinun ei pitäisi viivyttää tätä, koska ylikypsät tomaatit eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, ne soveltuvat vain suoraan kulutukseen;
- Keräys on parasta tehdä aamulla kuivalla säällä. Hedelmät tulee poistaa yhdessä varren kanssa leikkaamalla se terävillä saksilla. Sadonkorjuun aikana on tärkeää, että ihoa ei vahingossa leikata, koska tämä voi johtaa myöhempään mätänemiseen, mikä tuhoaa vahingoittuneen tomaatin lisäksi myös sen välittömässä läheisyydessä olevat;
- Sadonkorjuun jälkeen muista lajitella hedelmät uudelleen ja tarkistaa vauriot ja sairaudet. Jopa pieni naarmu ja sukusolut tulee hylätä;
- Myöhäisen ruton muodostumisen estämiseksi on suositeltavaa upottaa jo valitut hedelmät kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja pyyhkiä sitten huolellisesti. Korkea lämpötila auttaa tuhoamaan patogeenisten sienten itiöitä, jotka voivat joutua iholle.
On tärkeää muistaa, että kaikki tomaatit on korjattava ennen kuin yölämpötilat alkavat laskea alle viiden asteen.
Jos satoa ei voitu korjata ennen ensimmäistä pakkasia, tällaiset hedelmät soveltuvat vain välittömään kulutukseen, ne eivät sovellu kypsytykseen ja varastointiin.
Onko mahdollista kypsyttää tomaatteja kotona?
Tomaattien kypsytys kotona on mahdollinen ja laajalle levinnyt käytäntö. Aikaisemmin vihreiden hedelmien kypsymiseksi ne asetettiin huopakankiin ja lähetettiin lämpimään ja pimeään paikkaan. Ja nyt he käyttävät edelleen tätä menetelmää korvaamalla huopakengät lämpimällä villahuivilla tai -takilla, mutta on myös nykyaikaisempia menetelmiä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.
Lisäksi tomaatit omenoiden ohella asetetaan joskus pannulle tai paperipussiin. Hedelmät lähtevät ja omenoista vapautuva eteeni aktivoi kypsymisprosessit.
Tärkeintä on, että kun mietit, kuinka tomaatit säilytetään niin, että ne kypsyvät, älä päätä laittaa niitä muoviin tai jääkaappiin. Tämä estää hapen virtauksen ja voi aiheuttaa homeen ja mätänemisen kehittymistä.
Katsotaanpa video tomaattien kypsymisen hidastamisesta ja nopeuttamisesta:
Tapoja kypsyttää tomaatteja kotona
Taulukossa ehdotetuista menetelmistä voit valita olosuhteisiisi parhaiten sopivan.
| Pinottu | Tämä vaihtoehto sopii suurille istutuksille. Juuresta leikatut pensaat pinotaan niin, että latvat sijaitsevat kohti keskustaa. Pinon korkeus ei saa ylittää 60 senttimetriä, se on suositeltavaa eristää olkimatoilla, ylläpidettävä lämpötila ei saa olla alle 15 C. Pino tarkastetaan kahden päivän välein. |
| Pensaiden päällä | Tämä menetelmä vaatii suuren, lämpimän huoneen, johon sinun on ripustettava kaivetut pensaat. Sinun on asetettava juuret päälle niin, että ravinteet menevät yläosaan, mikä aiheuttaa tomaattien lisääntynyttä punoitusta. Jos ripustus ei ole mahdollista, pensaat voidaan haudata sisätiloihin kostuttamalla juurta järjestelmällisesti. |
| Perinteinen | Poiminnan jälkeen tomaatit laitetaan koreihin tai laatikoihin useissa kerroksissa. On tärkeää harkita, mihin tomaatit sijoitetaan kypsymään, koska liian kylmä tai kostea huone voi pilata sadon. Tämän estämiseksi on parempi sijoittaa sahanpurulla sirotetut ja laatikoihin sijoitetut hedelmät pimeään, lämpimään paikkaan. Jotta tomaatit eivät alkaisi mätää, on tärkeää tarkistaa ne järjestelmällisesti ja poistaa punaistuvat. |
Pienelle maatilalle perinteinen menetelmä on varsin sopiva. Menetelmää aktivoida kypsytys pinoissa ja pensaissa suositellaan suurille satomäärille.
Kuinka nopeuttaa poimittujen tomaattien kypsymistä
Poimittujen tomaattien kypsymisen nopeuttamiseen on monia vaihtoehtoja. Yksi parhaista tavoista on sijoittaa se lämpimään paikkaan, ja jos nämä ovat blanzhe-tyyppisiä hedelmiä, myös valoon. Paras paikka heille on eteläisten ikkunoiden ikkunalaudat.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että järjestäminen yhdessä paikassa tomaatit Blange tapa ja vihreät eivät ole sen arvoisia. Esilajiteltu sato on tehokkaampi.
Kun tomaatit on levitetty, voit:
- Laita kypsiä omenoita yhteen astiaan vihreiden tomaattien kanssa - punaisia. Niiden vapauttama eteeni aktivoi kypsymisprosessit;
- Ruiskuta 0,5 ml alkoholia jokaiseen hedelmään tavallisella ruiskulla. On parempi pistää varren alueelle ihovaurion minimoimiseksi;
- Peitä vihreät hedelmät punaisella kankaalla; monien kokeneiden puutarhureiden mukaan punainen väri edistää nopeaa kypsymistä.
Nämä menetelmät auttavat nopeuttamaan korjatun sadon kypsymisprosessia. Valittaessa on tärkeää ottaa huomioon, että kaikkien hedelmien tulee olla suunnilleen samankokoisia ja -kypsiä.
Vaurioituneet ja sairaat tomaatit eivät sovellu mihinkään keinotekoiseen kypsytysmenetelmään.
Tomaattien kypsytys kotona ei ole vain yleinen, vaan myös erittäin tärkeä käytäntö. Viileänä kesänä tai ankarissa ilmasto-oloissa vain tämä auttaa säilyttämään sadon.
Ja joitain muita hyödyllisiä vinkkejä, katso video:
Kommentit
Käytän ehdottomasti artikkelin suosituksia, koska kypsymättömät tomaatit ovat pysyneet pensaassa jo useita vuosia. Valkeanväriset onnistuin säästämään, mutta ne eivät kestäneet kauan sen jälkeen ja ne huononivat.
On epätodennäköistä, että kukaan kaataisi kiehuvaa vettä korjattujen tomaattien päälle; pelätään, että ne menettävät miellyttävän tuoksunsa ja makunsa. Mutta parasta on, kun tomaatit poimitaan jo kypsinä.
Miten lapset tai kuljettajat voivat sitten syödä alkoholilla säilöttyitä tomaatteja? Vai voidaanko tätä menetelmää käyttää vain niille tomaateille, joita käytetään valmistukseen? Säilytän tomaatteja todennäköisesti jatkossakin sängyn alla olevassa laatikossa; me rakastamme syödä niitä "elävinä".
Joka vuosi poimin vihreitä tomaatteja pensaasta. Säilytän sen yksinkertaisissa puulaatikoissa, peitettynä jollain lämpimällä. Ne kypsyvät nopeasti ja tasaisesti, punaista rättiä, saati vähemmän alkoholia, ei tarvita.
Jos sahanpurua ei ole, voit järjestää tomaatit sanomalehtien kanssa, jotkut alueemme puutarhurit käyttävät huopasaappaat laatikoiden kanssa. Ja joka syksy mökkini ja asuntoni ovat täynnä kypsyvien tomaattien laatikoita; niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa saavuttaa pensaan kuntoa. Muuten, osa vihreistä tomaateista voidaan kääriä purkkeihin.
Pohjoisrinteellä myöhäisrutto ei aina ehdi kypsyä pensaassa... Se pitää poistaa aikaisemmin. Kokemuksesta voin kertoa: pakkaamiseen sopivat paremmin talossa kypsyneet tomaatit. Ne ovat vahvempia ja mehukkaampia tai jotain... Mutta maun suhteen...Rehellisesti sanottuna ei oikeastaan. Oma mielipiteeni: jos mahdollista, niiden on silti parempi kypsyä pensaassa