Northern Saperavi rypäleet, lajikkeen kuvaus, istutus ja hoito
Onnistunutta viinirypäleiden viljelyä pidetään perinteisesti mahdollisena vain alueilla, joilla on lämmin ilmasto ja suuri määrä kuumia ja aurinkoisia päiviä. Vaikka melkein kaksi vuosisataa sitten Valaamin aivan pohjoisella ja kylmällä saarella munkit hallitsivat viininviljelyä ja kasvattivat tätä lämpöä rakastavaa kasvia kivimuurien varrella, jotta kivet antaisivat lämpönsä kasville auringon lämmittäen.
Ajan myötä kasvattajat ovat kehittäneet lajikkeita, jotka soveltuvat viljelyyn alueilla, joilla kesällä on kohtalaisen lämmin sää ja talvet pakkaset. Rypäle Northern Saperavi voidaan luokitella yhdeksi näistä lajikkeista.
Sisältö:
- Pohjoisen Saperavi-rypälelajikkeen kuvaus
- Pohjoisen saperavin istutuksen ominaisuudet puutarhaan
- Pohjoisen saperavi-rypäleiden hoito
Pohjoisen Saperavi-rypälelajikkeen kuvaus
Ehkä joku on törmännyt myyntiin Georgian punaviiniin “Saperavi”, joten se on valmistettu Georgian Saperavi-rypäleiden teknisestä lajikkeesta. Sen marjat erottuvat tumman kuoren lisäksi myös tummanpunaisen hedelmäisyydestään. Tämän ansiosta viini tuottaa niin täyteläisen värin, että Saperavia käytettiin väriaineena.
Georgian saperaviin perustuen saatiin sodan jälkeen pohjoinen saperavilajike. Lajikkeen uskotaan ilmestyneen vuonna 1947, vaikka virallisen tunnustamisvuoden katsotaan olevan vuotta 1958. Lajikkeen kasvattajat olivat Potapenko I.P., Potapenko Ya.I., Zakharova E.I.Vanhemmalta saadut uuden lajikkeen marjat muodostavat saman täyteläisen, tummansinisen, vahamaisen kuoren ja värillisen tummanpunaisen mehun.
Lisäksi kasvattajat käyttivät toista emolomaketta lajike Pohjoinen, nimetty siksi, että sen jalostuksessa käytettiin Amur-rypäleitä; kasvi on endeeminen Ussurin taigassa. Pohjoinen Saperavi-lajike sai kestävyyttä toisesta emomuodosta.
Marjat kerätään kartiomaiseen nippuun, jossa on oksia. Terttujen keskipaino on jopa 110 g. Teknisen lajikkeen marjojen koko on melko suuri. Jos painat 100 pohjoisen Saperavi-lajikkeen marjaa, niiden paino on 125 grammaa. Marjojen muoto on soikea, siemeniä marjassa on 2 - 3. Maku on harmoninen, sokeripitoisuus vaihtelee 20 - 25 g. Hapon määrä 6 - 11,3 g/l.
Northern Saperavi kuuluu keskitekniseen kategoriaan, myöhäiset lajikkeet. Sadon kypsyminen tapahtuu 140 päivän kuluttua silmien tai, kuten joskus sanotaan, talvehtivien silmujen avautumisesta. Useimmilla alueilla teknisesti kypsiä marjoja aletaan poimia syyskuun toisella puoliskolla.
Joitakin pohjoisen Saperavi-lajikkeen ominaisuuksia on syytä huomata:
- kestää hometta ja harmaata mätää vain, jos noudatetaan maatalouskäytäntöjä
- pakkasenkestävä, kestää ilman suojaa -23 asti
- lehdet ovat usein kokonaisia tai hieman leikattuja
- syksyllä lehdet muuttuvat viininpunaisiksi
- kuivuuden kestävyys on alle keskiarvon
- erinomainen sato, 72-115 c/ha
- jää viiniköynnökseen kypsymisen jälkeen, ei putoa tai pilaa 30 päivään asti
Pohjoisen Saperavi-satoa suositellaan mehujen valmistukseen, useimmiten osana useita lajikkeita ja pöytäviinejä. Vuonna 1964 pohjoisesta Saperavi-lajikkeesta valmistettiin "Quiet Don" -viini.Viini kuului jälkiruokaviiniin, sillä oli kaunis rubiiniväri ja harmoninen maku.
Marjat kerättiin, kun sokeritaso oli yli 20 g. Vuosina 1965 ja 1968 se sai kultamitalin kansainvälisissä messuissa ja hopeaa vuonna 1968. Viini oli tavallinen, 4-6 kuukauden kuluttua se pullotettiin ja myytiin. Nyt lajike on suosittu kotitekoisen viinin tuotannossa. Yritetään selvittää kuinka tehdas tämä lajike puutarhan tontilla.
Pohjoisen saperavin istutuksen ominaisuudet puutarhaan
Sijainnin valitseminen
Yleensä pohjoista Saperavi-lajiketta suositellaan viljelyyn Pohjois-Kaukasiassa, Krasnodarin alueella ja Rostovin alueella. Hän kuitenkin kehitti vähitellen enemmän pohjoisia alueita. Arvostelujen mukaan se talvehtii hyvin ilman suojaa, vaikka talven pakkaset saavuttaisivat -30. Vaikka tietysti keskivyöhykkeellä ja pohjoisempana on suositeltavaa kasvattaa sitä suojaan talveksi.
Video grapesperavi pohjoisesta:
Pohjoinen Saperavi on maaperän laadun suhteen vaatimaton, mutta se on parasta istuttaa kosteisiin paikkoihin tai sinne, missä on mahdollista järjestää lisäkastelu. On suositeltavaa valita pieni rinne, joka on suunnattu etelään, kaakkoon, lounaaseen ja suojattu tuulelta. Mikä tahansa rakennus, aita, korkeiden puiden istutus selviytyy onnistuneesti tästä roolista.
Lasku
Rypäleiden istuttaminen kuten mikä tahansa muu Puska tai hedelmäpuu, alkaa istutusreiän valmistelulla. Jos kuopan muoto ei ole erityisen tärkeä, syvyys ja leveys ovat erittäin tärkeitä. Pohjoisessa saperavissa reiän koon tulee olla suhteessa juuriston kokoon. Jotkut tämän lajikkeen taimet ovat juurtuneet, ja jotkut on vartettu. Useimmiten voimakkaat lajikkeet toimivat perusrunkoina. Yleensä 0,8 m syvä ja saman halkaisijan reikä riittää.Ottaen huomioon aikuisten pensaiden koko, reikien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 2,5 m ja rivien välillä vähintään 1,5 m.
Osa pintamaasta sekoitetaan 1 - 2 ämpäriin humusta, lisätään 2 - 3 rkl. l. potaska- ja fosforilannoitteet. Jos maaperä on hiekkainen, voit lisätä tšernozemia ja savea 0,5 ämpäriä.
Saatu seos kaadetaan pohjalle ja painetaan kevyesti alas, jotta jäljellä oleva syvyys riittää juurille. Vähintään 1/3 seoksesta tulee jättää peittämään juuret ylhäältä. On suositeltavaa valmistella reikä pari viikkoa ennen istutusta, mutta jos tämä tehdään juuri ennen istutusta, maaperä on tiivistettävä hyvin. Ilmastosta riippuen istutus suoritetaan sekä syksyllä että keväällä.
Kun istutat pohjoista saperavia keväällä, sinun on odotettava, kunnes keskimääräinen vuorokausilämpötila on vähintään + 10. Jos taimilla on hyvin kehittyneet kantajuuret, on parempi leikata ne ja jättää ne enintään 15 - 18 cm pitkä. Ennen istutusta taimia pidetään minkä tahansa juurenmuodostajan liuoksessa useita tunteja. Taimi asetetaan reikään, loput maaperät kaadetaan päälle, tasoitetaan ja tiivistetään. Reiän yläosa peitetään jäljellä olevalla maalla. Kastele vesiämpärillä ja multaa turpeella.
Pohjoisen saperavi-rypäleiden hoito
Kuivina kesinä säännöllinen kastelu on välttämätöntä, veden määrä per pensas on vähintään 2-3 ämpäriä. Puun runkoympyrä multataan kastelun jälkeen. Kuvauksessa ilmoitetusta pakkaskestävyydestä huolimatta kasvi on peitettävä talveksi ensimmäisten 2 - 3 vuoden aikana. On suositeltavaa kasvattaa säleikköä muodostaen monikätisen tuulettimen. Tätä varten tarvitset karsiminen ampuu jopa 6 silmää.
Pohjoisen saperavipensaan optimaalinen kuormitus on jopa 30 - 35 versoa.Rypäleiden erikoisuus on, että jos niitä ei poimita ajoissa, ne eivät murene, vaan painavat kokonaisena nippuna vähintään kuukauden, jonka jälkeen ne alkavat kuihtua. Vaikka lajiketta pidetään teknisenä, sen sokeripitoisuus on jopa 25 % ja happopitoisuus vähintään 6 %, se kulutetaan helposti tuoreena.
