Yleisimmät valkosipulityypit
Erityisen aromin ja pistävän, ainutlaatuisen maun ansiosta valkosipuli on yksi yleisimmistä mausteista, ja sitä käytetään valtavan määrän ruokien valmistukseen monien maiden keittiöissä ympäri maailmaa. Lisäksi tätä kasvia pidetään vahvimpana antioksidanttina, joten sitä käytetään useiden sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.
Valkosipulilla, toisin kuin yleisesti luullaan, on huomattava määrä tyyppejä, jotka eroavat toisistaan sekä ulkonäön ja kynsien koon että maun ja aromin suhteen. Yleisimmät valkosipulityypit ovat Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny ja Komsomolets. Nämä lajikkeet ovat suhteellisen pieniä (sipulin paino ei yleensä ylitä 30–45 grammaa), niille on ominaista erittäin korkeat sadot, riittävä säilyvyys ja kestävyys alhaisille lämpötiloille.
Yhtä yleisiä ovat valkosipulityypit, kuten Petrovsky ja Polet, joissa on tiheät, keskikokoiset sipulit, jotka on peitetty harmahtavan violetilla kuorella, jossa on tuskin havaittavissa pitkulaisia raitoja. Nämä lajikkeet ovat myös melko tuottavia eivätkä käytännössä vaadi erityistä hoitoa. Lajikkeita Gulliver, Ukrainan lumikki ja Gafuriysky voidaan kutsua todellisiksi jättiläisiksi: tämäntyyppisten valkosipulien sipuleissa on suuri määrä kynsiä, jotka vaihtelevat 18-20, ja melko vaikuttava paino, joka usein ylittää sata grammaa.Juuri nämä valkosipulilajikkeet sopivat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin, kuivaukseen ja purkitukseen, ja niitä käytetään useimmiten ruoanlaitossa mausteiden ja kaikenlaisten tulisten kastikkeiden valmistukseen.
