Salvia, käyttö ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä

Eteeristen öljyjen laaja levinneisyys johtuu niiden rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Salvian käyttö ruoanlaitossa ja lääketieteessä ei ole aikamme harvinainen ilmiö.

Sisältö:

• Salviakasvi: kuvaus
• Kasvaa salviaa puutarhassa ja ikkunalaudalla
• Kasvin lääkinnälliset ominaisuudet
• Salvian käyttö ruoanlaitossa: makuominaisuudet, mihin sitä voidaan yhdistää
• Reseptit tuoreella salvialla
• Kuinka tehdä salviateetä
• Kenelle ei suositella salviaa?

Salviakasvi: kuvaus

Lamiaceae-heimon silmiinpistävä edustaja, joka on levinnyt koko Välimeren rannikolle. Käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja puutarhanhoidossa.

Tunnetuin laji on Garden Sage, joka voidaan tunnistaa sen ominaispiirteistä:

• Keskimääräinen korkeus - 80 cm;
• Pystyvarren muoto on heikosti tetraedrinen, lähempänä pyöreää, runsaan haarautunut ja karvainen yläosassa;
• Kukinta-aika alkaa kesän ensimmäisellä puoliskolla ja kestää koko kauden. Väri on pääosin violetti;
• Lehdet ovat karvaisia, väriltään harmahtavan vihertäviä, muodoltaan pitkänomaisia, ja ne voivat vaihdella suikeasta munanmuotoiseen. Ne kasvavat jopa 10 cm:n pituisiksi.. Tyypillistä on, että ylemmillä lehdillä on varret ja niiden täydellinen puuttuminen alemmissa lehdissä;
• Kasvi on itsesteriili laji ja tuottaa hedelmää vain ristipölytyksen seurauksena. Siemenet saavuttavat loppukesästä - alkusyksystä;
• Juurijärjestelmä on kuitutyyppistä ja voi saavuttaa merkittäviä kokoja.

Voit tavata kukan sekä henkilökohtaisten tonttien alueella että luonnossa. Kasvi on kestävä ja vaatimaton.

Kasvaa salviaa puutarhassa ja ikkunalaudalla

Riippumatta siitä, missä sitä kasvatetaan, istutusta ja hoitoa koskevat säännöt eivät ole kovin erilaisia.

Istutukseen on useita vaihtoehtoja: siemenet ja pistokkaat, mutta on tärkeää ottaa huomioon, että:

• Ennen istutusta on suositeltavaa laittaa siemenet väliaikaisesti veteen tai säilyttää kosteassa sideharsossa jonkin aikaa, kunnes ne itävät.
• Itäneet siemenet voidaan kylvää kosteaan maahan 5 mm syvyyteen. Ensimmäiset versot voidaan nähdä kuun loppuun mennessä;
• Tämän kuukauden aikana on tärkeää kastella kasvia järjestelmällisesti ja estää maaperän kuivumista;
• Pistokkaita istutettaessa on suositeltavaa valita terveet versot, joiden pituus on saavuttanut vähintään 10 cm. Ennen istutusta on poistettava kaikki lehdet paitsi yläosa ja asetettava pistokas vesilasiin niin, että pistokkaat juurtuu itämisen jälkeen - kasvi;
• Puutarhaan istuttamista varten on tärkeää valita hyvin valaistut alueet, jotka on suojattu vedoilta;
• Istutusmaan tulee olla hengittävää ja riittävän hedelmällistä. Kun kasvatetaan ikkunalaudalla, on suositeltavaa käyttää mehevää seosta;
• Ennen maaperän kaatamista ruukkuun on tärkeää laittaa kerros paisutettua savea pohjalle valutusta varten. On suositeltavaa suosia suuria astioita, joissa on vähintään useita litroja.

Muokkausprosessin aktivoimiseksi on suositeltavaa leikata se järjestelmällisesti. Kesän alussa on tärkeää muistaa lisätä orgaanista lannoitetta.

Kasvin lääkinnälliset ominaisuudet

Kukkien lehtien suuri määrä eteerisiä öljyjä, siemenissä olevat proteiinit ja rasvaöljyt sekä kumariini ovat pohjimmiltaan vastuussa sen laajasta käytöstä perinteisessä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä.

Käytetään:

• Tulehdusprosessien leviämisen pysäyttäminen;
• Hematopoieettisen toiminnan palauttaminen;
• Lisääntynyt maha-suolikanavan eritystoiminto;
• Munuaisten, maksan, maha-suolikanavan sairauksien hoito;
• Immuunijärjestelmän puolustuskyvyn lisääminen;
• Gynekologisten sairauksien ehkäisy;
• Palovammojen, haavojen, paisumien, haavaumien ja muiden ihosairauksien hoito.

Varsien, lehtien ja kukkien yläosat toimivat kasvin lääkeraaka-aineina. Tässä tapauksessa käytetään vain niitä kukkia, jotka on kasvatettu pois valtateiltä ja joihin ei ole kertynyt haitallisia aineita.

Salvian käyttö ruoanlaitossa: makuominaisuudet, mihin sitä voidaan yhdistää

Ruoanlaittoon, toisin kuin lääketieteessä, käytetään vain kuivattuja lehtiä, jotka varastoidaan lasipurkkeihin. Sillä on hapokas aromi ja erityinen maku, joten sitä on käytettävä tiukasti annosteltuina.

Mausteeksi se sopii hyvin vihannesten, kalan ja lihan kanssa. Sitä käytetään usein lisäaineena säilykkeissä ja juomissa. Sopii hyvin mausteiden, kuten timjamin, rosmariinin, meiramin ja oreganon kanssa.

Annoksissa käytettynä mauste lisää ruokaan lievää, ominaista katkeruutta. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon, että liiallinen mauste voi pilata ruoan.

Katso video salviasta mausteena:

Reseptit tuoreella salvialla

Tuoreita salvianlehtiä käytetään usein juomien, vaahdon valmistukseen ja lihan haudutukseen.

Lehdet lisäävät erityisiä vivahteita tehden tavallisimmastakin ruoasta ainutlaatuisen:

• Virkistävä päärynä- ja limejuoma - sekoita lasissa hienonnettu lime jäämurskaan, lisää päärynämehu ja vesi. Koristele lopuksi juoma salvialehdillä;
• Muhennos - paista lihaa (kanankoipia) miedolla lämmöllä kullanruskeiksi, lisää sitten salvia- ja rosmariinilehdet, kaada etikkaa. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsä.
• Tuoreet lehdet antavat ruoalle intensiivisemmän maun, mikä erottaa sen merkittävästi kuivatuista lehdistä. Siksi on suositeltavaa käyttää varoen.

Opit toisen reseptin salvia-ruoalle katsoessasi videota:

Kuinka tehdä salviateetä

Teetä varten voit ostaa salviaa pusseihin pakattuna tai pakkaamattomana apteekista. Lisäksi voit valmistaa raaka-aineet itse: kerätä ylälehdet ja kukat, kuivata ja varastoida tiiviisti suljetussa astiassa.

Valmistusta varten kaada vain vettä salviaan ja juo kupillinen päivässä lisäämällä hunajaa, sitruunaa tai appelsiinia. Jälkimmäinen on erityisen tärkeä, koska sellaisella teellä puhtaassa muodossaan on katkera jälkimaku.

Jos et jostain syystä pidä tästä teestä sen puhtaassa muodossa, voit lisätä sen tavalliseen teehen. Tämä ei vähennä sen tehokkuutta.

Kenelle ei suositella salviaa?

Kuten muillakin lääkekasveilla, käyttöaiheiden lisäksi on myös vasta-aiheita. Joten lääkärit eivät suosittele juomaan salviaa yli kahden kuukauden ajan ilman taukoa tai keittämään sen liian vahvaksi.

Sitä ei suositella kuluttamaan ollenkaan, jos:

• Olla allergiat;
• Peruskoulu ja teini-ikäiset;
• Akuutti munuaisten vajaatoiminta;
• Epilepsia;
• Hypotensio;
• Endometrioosi;
• Kohdun fibroidit;
• Polysystaattinen sairaus.

Teetä nautittaessa on tärkeää huomioida, että sen käyttö tulee lopettaa raskauden ja imetyksen aikana. On olemassa keskenmenon tai maidon määrän vähenemisen vaara.

Salviaa käytetään laajasti lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Käytetään lääkkeenä sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, mausteita ruokien maun parantamiseen.